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Salada Mexicana 04

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes, firmes e bem lavados,
  • 1 lata de atum light
  • 1/4 cebola em cubos
  • ¼ pimentão verde em cubos
  • ¼ pimentão vermelho em cubos
  • 1 lata de milho
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • Folhas de coentro (ou salsa)

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa na parte superior dos tomates.
  • Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel toalha para escorrer o excesso de água.
  • Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a  maionese.
  • Recheie os tomates e decore com coentro (ou salsa).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Omelete de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate maduro grande
  • 2 xícaras de seleta de legumes congelada
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e ervas aromáticas a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e salteie ligeiramente a cebola e os alhos, bem picados.
  • Adicione o tomate (sem pele) e os pimentões cortados em cubos, e a seleta de legumes.
  • Mexa e envolva os legumes com a cebola e os alhos.
  • Tempere com sal a ervas aromáticas.
  • Tape a frigideira e deixe que os legumes cozam no seu próprio molho, durante cerca de 10 minutos, em lume brando.
  • Bata as claras em castelo e depois acrescente as gemas.
  • Misture e bata mais um pouco com a batedeira, para homogeneizar a mistura.
  • Aumente o lume dos vegetais para o máximo, e acrescente os ovos batidos.
  • Vá revolvendo a mistura com o garfo, para que os ovos contatem com o fundo da frigideira.
  • Baixe o lume, e deixe que os ovos assentem e sequem.
  • Dobre ao meio e sirva.

Fonte: http://www.alimentarte.com.pt – Portugal

Legumes à Parisiense

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Ingredientes:

  • 200 g de batata em cubos pequenos
  • 200 g de cenoura em cubos pequenos
  • 200 g de vagem picada
  • 50 g de margarina
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de tempero completo
  • 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque os legumes em um refratário com a água e a margarina.
  • Tampe e leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos mexendo na metade do tempo.
  • Retire e tempere a gosto.
  • Deixe em tempo de espera tampado por 10 minutos.

Fonte: http://comidasereceitinhas.blogspot.com.br

Suflê de Abobrinha, Tomate e Batata

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Ingredientes:

  • 2 ovos com as claras e gemas separadas
  • 1 abobrinha picada
  • 1 tomate picado
  • 1 batata grande cortada em cubos médios
  • 1 copo de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 4 gotas de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.
  • Cozinhe as batatas até amolecerem.
  • Escorra a água e amasse. Reserve.
  • Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Adicione a batata amassada e aqueça em fogo médio.
  • Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos).
  • Tire do fogo e tempere com uma pitada de noz-moscada.
  • Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão.
  • Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que a mistura fique homogênea.
  • Divida em quatro potes (resistentes a altas temperaturas) e leve em banho-maria em forno preaquecido a 200 °C, em torno de 15 minutos ou até gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Legumes 15

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha média com casca
  • 1 chuchu médio descascado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • Pimenta, sal e queijo ralado a gosto,
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha e o chuchu em cubinhos e vire em um recipiente próprio para micro-ondas.
  • Acrescente a água e leve ao micro durante oito minutos na potência média.
  • Retire o recipiente, escorra a água e reserve os legumes.
  • No liquidificador bata os ovos, a cebola, a pimenta, o sal, o queijo ralado, o azeite, a farinha e a noz-moscada.
  • Depois misture os legumes reservados.
  • Distribua a massa num refratário untado com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC.
  • Asse durante 25 minutos.

Dica: Em vez de temperar os legumes, coloque o azeite, a pimenta e o sal direto na água quando você for cozinhá-los.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br