Arquivo da tag: Queijos

Pão de Mortadela e Azeitona

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

    • 1 xícara (chá) de água


1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 envelope de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de mortadela moída
  • 2 colheres de cebolinha verde picada
  • 150 g de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha aos poucos, sovando bem.
  • Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com o rolo, no formato de um retângulo, com 0,5 cm de espessura. Reserve.

Recheio:

  • Cubra com os ingredientes do recheio, previamente misturados, e enrole como um rocambole.
  • Aperte bem.
  • Corte em fatias com mais ou menos 2 dedos de espessura e coloque em duas fôrmas de 25 cm, forradas com papel-alumínio untado.
  • Leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Retire, polvilhe queijo e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Alcatra com Creme de Acelga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 xícaras (chá) de acelga picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e leve-os à frigideira para grelhar.
  • Em uma panela à parte, coloque a acelga, polvilhe a farinha e regue com o leite.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar bem.
  • Em uma assadeira bem bonita, coloque os bifes, espalhe o molho e salpique o queijo.
  • Leve ao forno alto (250ºC) por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://suadieta.com.br

Croquete de Palmito Pupunha 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Croquete:

  • 200 g de palmito pupunha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • Sal e pimenta do reino
  • Manjericão e salsinha
  • 100 g de requeijão
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 ovos (para empanar)
  • 1 litro de óleo (para fritar)

Molho de limão cravo:

  • 4 colheres (sopa) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 ml de cachaça
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Suco e raspas de 2 limões cravo
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Croquete:

  • Corte o palmito pupunha em cubinhos e reserve.
  • Refogue o alho na manteiga e acrescente a cebola picada.
  • Deixe até a cebola ficar macia, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Junte o palmito e refogue-o até começar a ficar macio.
  • Acrescente manjericão e salsinha a gosto.
  • Junte o requeijão e ¾ da farinha de rosca.
  • Misture bem. Apague o fogo e deixe esfriar.
  • Faça pequenos croquetes e passe-os nos ovos batidos e na farinha de rosca restante.
  • Frite-os em óleo quente até ficarem dourados.
  • Deixe escorrer bem sobre papel toalha.

Molho de limão cravo:

  • Pique a cebola e refogue-a na manteiga até começar a dourar.
  • Junte a cachaça e espere evaporar um pouco.
  • Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.
  • Retire do fogo, junte as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva os croquetes com o molho.

Fonte: Chef Morena Leite – http://vejasp.abril.com.br

Queijo Coalho com Especiarias

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de queijo coalho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de Zaatar (condimento salgado da culinária árabe e libanesa) ou qualquer outra especiaria seca como orégano, alecrim ou cominho,
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel de engenho (melaço de cana)
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada bem miudinha

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo coalho em cubinhos, empane com a farinha de trigo e reserve.
  • Numa frigideira coloque o azeite e leve ao fogo até ficar bem quente.
  • Coloque os cubos de queijo na frigideira e deixe dourar de todos os lados.
  • Retire-os e coloque sobre papel toalha para escorrer a gordura.

Montagem:

  • Num potinho coloque o mel de engenho com a pimenta dedo-de-moça bem picada e misture bem.
  • Disponha os cubos de queijo em um prato e tempere com o Zaatar e sirva.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – http://comidasebebidas.uol.com.br

Rolinho de Alface com Peito de Peru 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de alface-lisa
  • 150 g de peito de peru
  • 150 g de queijo mussarela fatiada
  • 2 cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura.
  • Prenda com um palito.
  • Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br