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Tempero de Queijo Azul

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Ingredientes:

  • 1100 g queijo azul (Stilton, Danish Blue, Dolcelatte) esmagado
  • 100 ml de maionese
  • 100 ml de natas
  • Sal a gosto
  • Pimenta moida a gosto

Modo de Preparar:

  • Deitam-se todos os ingredientes numa saladeira, batendo até estar completamente tudo bem ligado.
  • Guarda-se no frigorífico até ser utilizado (Equivale a 300 ml)

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal

Tarte de Queijo e Ervas Frescas

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Ingredientes:

 

Para a massa:

  • 125 g de margarina
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de fermento
  • Farinha q.b.
  • sal

Para o recheio:

  • 100 g de funcho fresco (erva doce)
  • 250 g de queijo feta (pode utilizar outro queijo da sua preferência)
  • 100 g de salsa
  • 1 gema
  • Pimenta vermelha (pode substituir por páprica ou pimenta caiena)

Modo de Preparar:

 

Massa da tarte:

  • A margarina deverá estar mole.
  • Retire-a do frigorífico cerca de 30 minutos antes de preparar a tarte.
  • Misture a margarina com o óleo, o iogurte, a clara de ovo, o sal e o fermento.
  • Adicione a farinha suficiente até obter uma massa mole que possa ser trabalhada com as mãos.
  • Cubra a massa com um pano úmido e deixa descansar durante 30 minutos.
  • Reserve uma porção de massa do tamanho de uma tangerina para a decoração da tarte, e utilize o resto da massa para cobrir uma forma de tarte untada e polvilhada.

Recheio:

  • Pique muito bem a salsa e o funcho e misture com o queijo ralado.
  • Cubra a massa com esta mistura.
  • Com a massa que reservou faça rolos com o mesmo comprimento do diâmetro da tarte e pouco espessos, e forme com eles um entrelaçado por cima do recheio.
  • Pincele as tiras de massa com a gema de ovo e polvilhe a tarte com pimenta vermelha (ou páprica, ou pimenta caiena).
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Quando estiver cozida, pode decorar com rodelas de azeitona.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Batata com Queijo e Requeijão

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Ingredientes:

  • 4 batatas do tamanho médio
  • 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas em tirinhas finas.
  • Coloque-as no centro de um quadrado de papel de alumínio grosso.
  • Ponha por cima o requeijão cremoso, bocadinhos de manteiga.
  • Tempere com sal (mas cuidado) e pimenta e adicione o queijo ralado e a salsa.
  • Dobre o papel com cuidado para não furar, formando um pacote.
  • Feche bem as pontas.
  • Leve ao forno quente (200ºC) num pirex cerca de 40 minutos.
  • Sirva como acompanhamento de carnes e peixes no próprio papel, dentro de um cestinho.

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Medalhão de Filé Mignon ao Molho Cremoso de Queijos

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Ingredientes:

  • 3 medalhões de filé mignon
  • Sal
  • Pimenta

Molho:

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 1 cebolinha verde (a parte branca picada)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 copos (de requeijão) de leite
  • ½ copo de requeijão
  • ½ xícara de parmesão
  • ½ xícara de castanhas do Pará picadas
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés e grelhe em frigideira quente.

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite, junte o alho, a cebolinha, o alho poro e refogue.
  • Adicione a farinha e frite por alguns segundos.
  • Junte o leite frio e mexa fora do fogo ate conseguir desembolar a farinha.
  • Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente o requeijão e o parmesão, mexendo sempre.
  • Sirva o molho sobre os filés grelhados, polvilhando com bastante castanha do Pará picada.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Bolo de Queijo de Coalho e Tomate

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Bolo de Queijo de Coalho e TomateIngredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubos
  • Folhas de manjericão picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • No liquidificador, bata o ovo, o óleo, a cebola, o leite, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, sal e pimenta.
  • Sem bater, apenas misturando, acrescente o tomate, o queijo de coalho e o manjericão.
  • Ponha em uma forma tipo bolo inglês de 20 x 10 cm; untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno por 35 minutos.

Dica: Cubra o bolo com pedacinhos de tomate e queijo de coalho e regue com azeite.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br