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Nhoque de Espinafre e Ricota 02

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Nhoque de Espinafre e Ricota 02Ingredientes do Nhoque de Espinafre e Ricota:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 50 g de cebola picada
  • 300 g de ricota fresca
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar o Nhoque de Espinafre e Ricota:

  • Cozinhar as folhas de espinafre em água fervente por 30 segundos.
  • Retire as folhas e deixe escorrer a água.
  • Pique as folhas de espinafre.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola  e cozinhe por alguns minutos.
  • Junte o espinafre
  • Em uma tigela, coloque a ricota e amasse bem.
  • Adicione o espinafre, a farinha, as gemas e queijo ralado.
  • Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas com a massa de ricota e espinafre e cozinhe em bastante água fervente salgada.
  • Sirva o nhoque com molho de tomate e queijo ralado.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)

Torta de Frango com Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 3 ovos

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 peitos de frango desossado cozidos e desfiados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misturar bem os ingredientes.

Massa:

  • Bater muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha.
  • Parar de bater e colocar numa vasilha.
  • Misturar a farinha de trigo (a massa fica mole).
  • Untar com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhar com farinha de trigo.
  • Colocar a maior parte da massa.
  • Por cima, colocar o recheio e espalhar o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes).
  • Levar ao forno médio, preaquecido, para assar.
  • Desenformar quando esfriar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango ao Creme de Milho do Batata

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Frango ao Creme de Milho do BatataIngredientes do Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pacote [sopa] de cebola
  • 1 copo de leite
  • Óleo para untar

Creme:

  • 2 latas de milho-verde escorridas
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Óleo quanto baste
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar o Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • Misture o creme de cebola, o alho e o leite.
  • Coloque o frango em um refratário ou fôrma untada com óleo.
  • Regue com o leite.
  • Leve para assar por 1 hora ou até dourar.

Creme:

  • Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar.

Montagem:

  • Disponha o creme de milho por cima do frango no refratário.
  • Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Codo Meletti)

Bacalhau Assado no Forno e Migas de Grelos

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 4 postas de bacalhau
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 folhas de louro
  • 350 ml de azeite novo
  • Leite
  • 1 colher (sopa) de pão ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de colorau

Migas:

  • 3 pãezinhos
  • ½ molho de grelos de nabo tenros
  • 4 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas ás rodelas.
  • Estale os dentes de alho inteiros no azeite.
  • Tempere com pimenta e colorau.
  • Numa assadeira deite a cebolada.
  • Passe o bacalhau pela mistura de pão e o queijo ralados e coloque com cuidado cada uma das postas sobre a cebolada.
  • Leve ao forno bem quente.
  • Logo que o bacalhau comece a ficar tostadinho regue com o próprio azeite.
  • Entretanto, prepare as migas de grelos.
  • Demolhe o pão em água morna e regue com um fio de azeite.
  • Tempere de sal e pimenta.
  • Lave os grelos, escorra bem e introduza em azeite quente onde fritou já 4 dentes de alho.
  • Junte o pão desfeito e bem escorrido.
  • Vá voltando com a colher de pau.
  • Sirva o bacalhau na assadeira e acompanhe com as migas de grelos numa travessa e enfeite com azeitonas.

Fonte: http://www.guiasjp.com – Portugal

Torta de Frango com Batata 01

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Cebolinha picada
  • 1 cebola picada

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha e manjericão picadinhos
  • 1 colher (café) de colorau
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 2 caldos de galinha
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo vegetal
  • 300 ml de água
  • Sal
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e doure a cebola.
  • Junte a batata, mexa bem, abaixe o fogo, junte o creme de leite e os temperos, mexa até ficar firme. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure o alho e acebola, junte o manjericão.
  • Coloque os tomates e deixe murchar.
  • Junte o milho e ervilha, a salsinha e os temperos (inclusive o colorau), deixe refogar bem.
  • Junte o frango desfiado e mexa.
  • Dilua o trigo na água, abaixe o fogo do frango e misture, deixe engrossar.
  • Junte o requeijão, mexa bem e reserve.
  • Num refratário untado, coloque metade do purê o recheio e a outra metade do purê.
  • Polvilhe parmesão e leve ao forno alto para gratinar, cerca de 20 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com