Sopa Fria de Tomate com Sorvete de Queijo Parmesão

Publicado em 12/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Usando o liquidificador, o processador de alimentos ou um mixer de mão, bata o tomate com o manjericão até atingir a consistência de um purê.
Pouco a pouco vá adicionando o azeite.
Se você estiver batendo o tomate em pequenas quantidades também acrescente uma quantidade de azeite pequena de cada vez.
Tempere com sal e com a pimenta-do-reino moída.
Não utilize muito sal, pois o sorvete de queijo parmesão já é mais salgado.
Leve o creme à geladeira enquanto o sorvete é preparado.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o creme de leite.
Misture o queijo parmesão ralado na hora e continue mexendo até que o queijo esteja derretido e bem misturado.
Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e coloque em uma vasilha de metal para que esfrie mais rápido.
Quando o creme de queijo estiver um pouco mais frio, leve-o para o congelador.
Tire os tomates da geladeira e passe-os em uma peneira para que a pele e algumas sementes restantes sejam separadas.
O resultado deve ser um líquido cremoso e não um suco de tomate.
Sirva a sopa fria em pequenas tigelas ou xícaras grandes.
Na hora de servir, faça bolinhas com o sorvete de queijo e coloque-as em cada porção.

Abobrinha com Queijo Parmesão

Publicado em 11/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar numa panela as abobrinhas, a manteiga ou margarina e levar ao fogo lento.
Adicionar os temperos, tampar a panela e cozinhar por 5 minutos.
Destampar a panela e cozinhar por mais 5 minutos, virando as fatias de abobrinhas.
Colocar num prato e salpicar o queijo parmesão ralado.
Servir em seguida.

Publicado em 11/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Despeje 1 colher [sopa] de azeite em um refratário e, por cima, coloque o peixe temperado com sal;
Por cima do peixe, arrume o tomate, a cebola, um pouco de orégano, mais uma colher de azeite, o pimentão, os ovos e as azeitonas;
Forre tudo com as batatas em rodelas cozidas, despeje o restante do azeite, coloque o queijo parmesão ralado e cubra o refratário com papel-alumínio;
Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por meia hora;
Retire o papel-alumínio e deixe o refratário ainda no forno para que as batatas fiquem gratinadas;
Sirva o linguado com batatas imediatamente.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Publicado em 08/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento.
Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de meio centímetro.
Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a canela.
Se necessário, colocar um pouco de água para bater.
Tem que ficar uma pasta bem espessa.
Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã. Reservar.
Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado.
Esquentar o azeite numa panela e virar este molho.
Deixar ferver durante 15 minutos.
Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra.
Levar ao forno médio durante 50 minutos.

Publicado em 29/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar um pouco de azeite em uma assadeira e depositar o salmão com a pele virada para baixo.
Salpicar sobre o peixe sal e pimenta-do-reino e levar ao forno por 10 minutos.
Em uma travessa funda, misturar o alho, a maionese e a salsa.
Espalhar sobre o salmão e em seguida polvilhar com farinha de rosca e queijo parmesão.
Levar novamente ao forno por mais 10 minutos.