Croquete de Carne Rápido

Croquete de Carne Rápido

Ingredientes:

  • 400 g de carne desfiada (que pode ser cozida, assada ou grelhada) (2 xícaras de chá)
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou o próprio caldo que se formou na panela ou na fôrma) (240 ml)
  • 50 g de queijo parmesão ralado (1/2 xícara de chá)
  • 1 pão francês ralado e umedecido (1 xícara de chá cheia) em 5 colheres (sopa) de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (35 g)
  • sal, salsinha picada a gosto
  • 3 ovos batidos para empanar
  • farinha de rosca a gosto para empanar

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Sopão de Legumes

Sopão de Legumes

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água
  • 6 xícaras de legumes diversos cortados em cubos (tomate, pimentão, aipo, espinafre, abobrinha, couve-flor)
  • Sal, pimenta-do-reino, manjericão a gosto,
  • 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

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Polenta Grelhada

Polenta Grelhada

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de fubá – o mais fino possível
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha bem picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para untar
  • Azeite para regar
  • Queijo parmesão ralado

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Molho Pesto com Três Pimentas

Molho Pesto com Três Pimentas

Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara (80 g) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (10 g) de folhas frescas de manjericão bem apertadas na xícara
  • ¼ de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa seca
  • Pimenta-do-reino a gosto

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