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Bolinho de Dois Queijos com Tempero Baiano

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Bolinho de Dois Queijos com Tempero BaianoIngredientes do Bolinho de Dois Queijos com Tempero Baiano:

  • 250 g queijo meia cura ralado
  • 250 g de provolone ralado
  • 3 ovos batidos
  • 100 g de polvilho doce
  • 3 gomos de paio picado
  • Sal a gosto
  • Orégano e tempero baiano a gosto

Molho:

  • 1 colher [sobremesa] de maionese
  • ½ caixa (100 g) creme de leite
  • 1 pitada mostarda clara
  • 1 pitada molho inglês
  • Sal a gosto
  • 1 pitada cheiro-verde

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Timbale de Milho-Verde e Queijo

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Ingredientes:

  • Manteiga ou margarina para untar
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 4 ovos batidos
  • ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado
  • ½ pimenta-dedo-de-moça grossa, picada
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1/3 de xícara de iogurte natural ou de creme de leite azedado com 1 colher (chá) de suco de limão
  • Cebolinha verde e tomate picados

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte 6 forminhas refratárias com capacidade para ½ xícara cada uma.
  • Bata rapidamente o milho-verde no liquidificador, evitando que se transforme num purê.
  • Coloque numa tigela de tamanho médio.
  • Acrescente os ovos batidos, o queijo meia cura, a pimenta-dedo-de-moça, pimenta-do-reino, sal e o iogurte.
  • Misture bem.
  • Distribua a mistura por igual nas forminhas preparadas.
  • Cubra cada uma com papel manteiga ou de alumínio e coloque numa assadeira.
  • Derrame água fervente na assadeira até a metade das forminhas.
  • Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por 25 a 30 minutos ou até firmar.
  • Retire da assadeira e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Tire o papel e desenforme sobre pratos aquecidos ou uma travessa.
  • Decore com cebolinha e tomate picados.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Arroz de Bacalhau Tricolor

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Arroz de Bacalhau TricolorIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 1 cenoura grande ralada grosso
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite.
  • Assim que a margarina se derreter, refogar metade da cebola.
  • Juntar o arroz.
  • Dissolver o tablete de caldo de legumes na água e despejar no arroz.
  • Acrescentar a cenoura e o sal.
  • Cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase seco.
  • À parte, aferventar o bacalhau.
  • Retirar a pele e as espinhas.
  • Separar em pedaços pequenos.
  • Levar ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada.
  • Refogar o bacalhau por 15 minutos.
  • Colocar a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate.
  • Cozinhar em fogo baixo até evaporar todo o liquido.
  • Provar o sal.
  • Misturar bem ao arroz.
  • Transferir para um refratário e polvilhar com o queijo.
  • Levar ao forno preaquecido por 10 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Pão de Queijo Frito 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo (americano) + 2 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 400 g de queijo meia cura ralado
  • 3 ovos

Sugestões de recheio:

  • 40 g de queijo cheddar ralado fino, temperado com tomilho picado, sálvia, picada, manjericão picado e sal temperado a gosto,
  • 40 g de mussarela ralada fina temperada com ervas a gosto e sal temperado,
  • 40 g queijo cream cheese temperado com orégano e sal temperado a gosto,

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó e o queijo meia cura ralado até formar uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas com 1 colher de sobremesa (rasa) de massa.
  • Abra na palma da mão, recheie com 1 colher (café) do recheio desejado, feche e faça bolinhas novamente.
  • Frite em óleo já aquecido até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango e Banana

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Arroz com Frango e BananaIngredientes:

Arroz

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho (10 ml)
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)
  • Sal a gosto
  • 3 ovos cozidos picados
  • 5 ramos de salsa picados
  • 5 talos de cebolinha fatiados

Frango:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande (180 g)
  • 3 tomates picados (350 g)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 lata de ervilha (225 g)

Bananas e montagem:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)
  • 6 bananas-nanicas ou da terra
  • 300 g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho.
  • Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
  • Adicione 4 xícaras [chá] de água (800 ml), o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semi tampada.
  • Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo, junte os ovos, a salsa e a cebolinha. Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sobrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta.
  • Junte o alho e doure também.
  • Faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Acrescente o louro, o tomilho e o alecrim.
  • Junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento. Reseve.
  • Quando estiver frio, tire as peles e desfie o frango.
  • Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado.
  • Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento (4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário fundo (26 x 22 cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas.
  • Repita o processo finalizando com o queijo.
  • Leve ao forno médio previamente aquecido em torno de 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.rac.com.br