Presunto Tender à Paulista
Ingredientes:
- 1 presunto tender bolinha
- ½ copo de suco de laranja
- ½ copo de guaraná
- 150 g de manteiga
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
Presunto Tender à Paulista
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Presunto Recheado
Presunto Recheado
Ingredientes:
- 1 kg de presunto cortado em fatias
- 4 maçãs vermelhas descascadas e cortadas em fatias finas
- 4 maçãs verdes descascadas e cortadas em fatias finas
- 120 g de uva-passa sem semente
- 1 copo de creme de leite fresco batido como para chantilly (sem açúcar)
Molho:
- 2 vidros de champignon de 300 g cada
- 1 colher de manteiga
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 copos de creme de leite fresco (sem ser batido)
- 2 colheres (sobremesa) de maizena dissolvidas na água no champignon
Presunto Recheado com Raiz-Forte e Maçã
Presunto Recheado com Raiz-Forte e Maçã
Ingredientes:
- 1 ½ presunto Tender ou Virgínia
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara de catchup picante
- 1 colher (sopa) de limão em suco
- ½ xícara (chá) de água
- 5 maçãs médias
- 2 raízes de gengibre
Presunto Havaiano
Presunto Havaiano
Ingredientes:
- 2 kg de Presunto Frimesa em cubos pequenos
- 100 g de azeitonas verde picada
- 100 g de noz levemente moída
- 100 g de ameixa seca picada
- 100 g de pepino em conserva picado
- 100 g de palmito em conserva picado
- 10 ml de azeite de oliva
- 200 g de batata palha
- Pimenta a gosto
Presunto Assado Vitrificado com Maple
Presunto Assado Vitrificado com Maple
Ingredientes:
- 3,6 a 4,5 kg de Presunto Defumado (com osso)
- 15 cravos-da-índia
- 50 ml de xarope de ácer
- 15 ml de molho de soja
- 15 g de açúcar mascavo
- 375 ml de caldo quente de galinha
- 15 g de amido de milho
- 30 ml de água fria
- ½ pimentão verde, cortado em fatias finas.
- ½ pimentão vermelho, cortado em fatias finas.
- Pitada de canela