Arquivo da tag: Polvilho Azedo

Biscoito de Polvilho 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de polvilho azedo
  • 1 copo americano de óleo, faltando um delo
  • 1 copo americano de leite, faltando um dedo
  • 1 copo de água fervente bem cheio
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na tigela coloque o polvilho, o sal, o leite e o óleo, mexa bem
  • Esfarele todo o polvilho, com a água bem quente jogue sobre a mistura
  • Com a ajuda de uma colher mexa, até conseguir colocar a mão
  • Depois de frio junte o ovo e amasse bem, por no saco e fazer gotinhas nas fôrmas, não precisa untar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Biscoito de Polvilho ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvilho azedo
  • 450 ml água fervendo
  • 400 g de manteiga noisette
  • 450 ml de leite frio
  • 20 g de sal
  • 2 ovos
  • 15 g de curry

Modo de Preparar:

  • Misture devagarzinho com espátula de madeira o polvilho, metade da água, metade da manteiga, metade do leite e sal.
  • Depois acrescente devagarzinho a outra metade da manteiga e do leite. Em seguida, acrescente o resto da água.
  • Coloque os ovos e misture bem.
  • Acrescente todo o curry de uma vez só.
  • A textura é de uma massa de clara em neve dura.
  • Coloque imediatamente no silpat (tipo de plástico que pode ir ao forno, resistente ao calor).
  • Asse por 35 a 40 minutos, em forno a 170°C – até ficar dourado.
  • Ao final, desligue o forno e abra a porta para secar o biscoito durante 10 a 15 minutos.

Fonte: Chef Claude Troisgros – http://gnt.globo.com

Pão de Queijo do Chef

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 100 g de polvilho azedo
  • 1 copo de leite
  • 500 g de queijo meia cura ralado
  • 2 ovos
  • 100 g de margarina
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina, o leite, os ovos, o sal e queijo ralado num liquidificador, bata e reserve em uma bacia.
  • Coloque o polvilho doce, o azedo na bacia e em seguida os misture bem até formar uma massa homogenia e firme.
  • Forme bolas e coloque em uma assadeira untada com margarina, asse em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos observando se está dourando.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Pão de Queijo Mineiro Tradicional

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Ingredientes:

  • 500 g polvilho doce
  • 200 g polvilho azedo
  • 150 g manteiga
  • 150 g ovos
  • 500 ml leite integral
  • 15 g sal
  • 700 g queijo canastra
  • 100 g queijo provolone

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque os dois tipos de polvilho, a manteiga, os ovos, o queijo provolone, o queijo canastra, uma colher de café de sal e o leite integral.
  • Depois, misture tudo, separe os pães do tamanho que desejar e leve ao forno.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Biscoito de Polvilho 08

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de óleo
  • ¾ xícara de água
  • 1 ½ xícara de polvilho azedo ou
  • 2 xícaras de polvilho doce
  • ½ xícara de queijo de minas meia cura, ralado no ralo fino
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo e a água numa panela grande ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo e junte o polvilho.
  • Mexa bem e adicione o queijo ralado e os ovos, mexendo sempre.
  • Misture muito bem e coloque num saco de confeitar com bico largo.
  • Disponha a massa numa assadeira em forma de tiras, letras ou outros.
  • Leve para assar em forno quente, pré-aquecido, por 35 minutos, até que estejam secos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net