Arquivo da tag: Polpa de Cupuaçu

Sorvete de Cupuaçu 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar granulado (190 g)
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g)
  • 2 colheres (sopa) de água fria (30ml)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de polpa de cupuaçu batida no liquidificador (160 g)

Modo de Preparar:

  • Ferva o açúcar granulado com a água até obter ponto de fio grosso.
  • Retire do fogo e misture a gelatina previamente hidratada na água.
  • Deixe esfriar, junte a polpa do cupuaçu batida e leve ao freezer até engrossar.
  • Retire do freezer, bata na batedeira até obter um creme espesso e leve de volta ao freezer até engrossar.
  • Repita a operação 2 a 3 vezes e congele até ficar firme.

Dica: Se necessário, para bater a polpa, acrescente 1/2 xícara (chá) de água (100 ml).

Fonte: Açúcar União – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Pudim de Cupuaçu 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de água
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de amido de molho
  • 1 xícara de polpa de cupuaçu congelada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175°C.
  • Caramelize a forma com o açúcar.
  • Acrescente os demais ingredientes no liquidificador, depois bata até ficar homogêneo e cremoso.
  • Despeje o líquido na fôrma caramelizada, em seguida, coloque o prato em uma caçarola grande copo ou um prato de lasanha.
  • Despeje em água fervente até que a água atinge a metade da fôrma.
  • Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até o topo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Geléia de Mel de Cacau e Cupuaçu

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Ingredientes:

  • 01 l de mel de cacau.
  • 01 l de calda da polpa do cupuaçu.
  • 01 kg de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela de alumino ou aço inox, 01 kg de polpa de cupuaçu com 1 litro e meio de água, acrescente os cravinhos e a canela, leve ao fogo, deixando ferver durante 15 minutos;
  • Retire do fogo, deixe esfriar na temperatura ambiente, passe em uma peneira, não deixando passar muita massa;
  • Junte o mel do cacau, a calda do cupuaçu e o açúcar, leve ao fogo até o ponto de placa;
  • Acondicione em potes de vidro ou plástico, fechando hermeticamente.

Fonte: http://www.ceplacpa.gov.br

Biscoito de Cupuaçu

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Biscoito de Cupuaçu

Biscoito de CupuaçuIngredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina salgada
  • 1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Amido de milho (o suficiente para dar o ponto de enrolar, conforme a receita)

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