Arquivo da tag: Pistache

Beterraba Recheada 02

Publicado em por
Responder

Beterraba Recheada 02Ingredientes:

  • 8 beterrabas
  • Azeite
  • 1 xícaras de ricota amassada
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 xícara de pistache picado
  • 1/2 abacate picado
  • Polpa da beterraba cozida em cubos
  • 1/2 xícara de ameixas seca picada
  • Vinagre balsâmico
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Enrole as beterrabas em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
  • Retire, descasque, corte a tampa e retire a polpa.
  • Misturar todos os ingredientes restantes com a polpa da beterraba.
  • Recheie as beterrabas e leve ao forno por 20 minutos.
  • Regue com o azeite o vinagre e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com 

Salada de Melancia 03

Publicado em por
Responder

Salada de Melancia 03Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico caramelizado
  • ½ melancia
  • 1 caixa de tomates-cereja
  • ½ xícara de pistache moído

Modo de Preparar:

  • Corte a melancia em pedaços de tamanho médio e grelhe até aparecerem marcas de grelha na melancia.
  • Coloque em uma travessa e espalhe os tomates-cereja, o pistache e o vinagre balsâmico.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Milk Shake de Pistache 02

Publicado em por
Responder

Milk Shake de Pistache 02Ingredientes:

  • 1 l de sorvete de pistache
  • 100 ml de leite integral
  • 300 g de pistache
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 200 g de creme de leite
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Pulse o pistache no liquidificador.
  • Coloque o chocolate e o creme de leite fresco em uma panela em banho-maria e misture.
  • Bata o creme de leite com um pouco de açúcar até chegar ao ponto de chantilly.
  • Bata o sorvete com leite e dois terços do pistache.
  • Besunte o chocolate no copo com uma bisnaga e despeje nele a mistura.
  • Coloque o chantilly e a farofa de pistache por cima.

Fonte: Chef Andrea Kaufmann – http://guiadeteresina.com

Suflê de Limão 03

Publicado em por
Responder

Suflê de Limão 03Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de água
  • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 2 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
  • 1/2 xícara de suco de limão-siciliano
  • 1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão
  • 1/2 xícara de folha de hortelã picada
  • 5 claras
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de pistache picado

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina, batendo com um garfo.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite batido com o suco e a casca de limão.
  • Junte a hortelã e adicione à gelatina.
  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.
  • Acrescente à mistura de creme de leite.
  • Fixe uma tira de papel-manteiga de 2 cm de largura na borda de cinco forminhas refratárias para suflê com capacidade para 1 xícara.
  • Despeje a massa nas formas e leve à geladeira até ficar firme.
  • Retire o papel-manteiga, pressione o pistache picado nas laterais do suflê e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Grãos com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Salada de Grãos com BacalhauIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 1/2 xícara (chá) de cevada em grão
  • 1/2 xícara (chá) de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de trigo em grão
  • 6 talos de aspargos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 1/2 xícara (chá) de pistache
  • 2/3 xícara (chá) de salsão
  • 1/2 xícara (chá) de cogumelo paris
  • 2/3 xícara (chá) de tomate
  • 600 g de bacalhau
  • Sal a gosto
  • Vinagre framboesa a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Pelos de erva-doce fresca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os grãos individualmente e reserve.
  • Refogue os cogumelos com azeite e mel.
  • Limpe a pele dos aspargos, branque-o em água fervente por três minutos depois dê um choque na água gelada para interromper o cozimento e corte-os em fatias de um centímetro.
  • Reserve as pontas (flor) dos aspargos para decoração.
  • Corte as azeitonas em pequenos pedaços e reserve.
  • Leve o pistache ao forno rapidamente para dourá-los levemente.
  • Limpe o salsão e corte em pequenos cubos.
  • Corte o cogumelo em fatias e tomate em cubos. Reserve.
  • Dessalgue o bacalhau, depois cozinhe e desfie em lascas grosseiras.
  • Acrescente ao peixe os grãos e todos vegetais reservados.
  • Tempere com sal, vinagre de framboesa, manjericão e salsinha.
  • Decore com as pontas dos aspargos e os cabelos de erva-doce.

Fonte: Chef Neka Menna Barreto – http://comidasebebidas.uol.com.br