Antepasto de Berinjela e Pimentão

Ingredientes do Antepasto de Berinjela e Pimentão:

  • 1 berinjela em tiras
  • ½ pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de orégano
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 23 torradas

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Antepasto de Berinjela da Faby

Ingredientes do Antepasto de Berinjela da Faby:

  • 3 berinjelas grandes;
  • 3 cebolas em tiras;
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de vinagre ou vinho branco;
  • Um punhado de uvas-passas brancas e pretas sem semente;
  • Um punhado de alcaparras;
  • Um punhado de azeitonas verdes;
  • 3 folhas de louro;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Bastante orégano;
  • Muito azeite

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Antepasto de Berinjela Saudável

Ingredientes do Antepasto de Berinjela Saudável:

  • 4 berinjelas grandes
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
  • 100 g de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
  • 1 xícara (chá) de óleo misturado com azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • Sal e orégano a gosto

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Antepasto de Berinjelas à Cristina Ruschel

Ingredientes do Antepasto de Berinjelas à Cristina Ruschel:

  • 4 berinjelas médias;
  • 2 pimentões vermelhos ou amarelos;
  • 1 cabeça de alho (no mínimo);
  • Entre 50 e 100 g de uvas-passas brancas;
  • 1 vidro de azeitona em conserva fatiada;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Aceto balsâmico;
  • Orégano;
  • Glutamato monossódico;
  • Sal.

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