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Pimentão Recheado com Creme de Bacalhau 02

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Pimentão Recheado com Arroz e BacalhauIngredientes:

  • 600 g de bacalhau desfiado
  • 2 pimentões vermelhos
  • 200 ml de creme de leite fresco (natas)
  • 150 ml de azeite
  • Noz-moscada a gosto
  • Algumas folhinhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau em água fresca durante uma noite.
  • Cozinhar o bacalhau em água fervente no dia seguinte durante uns 10 minutos.
  • Escorrer a água.
  • Esquentar a metade do azeite, acrescentar o bacalhau e, em seguida, o creme de leite fresco, formando uma pasta.
  • Acrescentar o restante do azeite, sem que fique muito encharcado.
  • Cortar os pimentões vermelhos ao meio.
  • Assá-los durante uma hora e, em seguida, colocá-los em um saco plástico até esfriarem.
  • Retirar, então, a pele fina.
  • Rechear os pimentões com o creme de bacalhau.
  • Polvilhar com noz-moscada e levar ao forno durante uns 15 minutos para reaquecer.
  • Decorar com umas folhinhas de manjericão e servir em um prato fundo, com um pouco de azeite no fundo do prato.

Fonte: http://www.podcomer.com

Pimentão Vermelho Recheado com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 3 batatas sem casca cortadas em cubos
  • 1 posta de bacalhau demolhada
  • Sal e pimenta-branca a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola picada
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Lave o pimentão e corte uma tampa em cada um.
  • Retire as sementes e os filamentos brancos.
  • Afervente o bacalhau.
  • Escorra e reserve a água.
  • Retire a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas finas.
  • Cozinhe a batata na água reservada.
  • Passe num espremedor e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o bacalhau e refogue mais um pouco.
  • Misture o purê com o bacalhau.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente as gemas ligeiramente batidas e polvilhe com o cheiro-verde.
  • Misture bem.
  • Recheie os pimentões com essa mistura e embrulhe em papel-alumínio.
  • Leve ao forno em temperatura média por 30 minutos ou até ficarem macios.
  • Retire do forno, remova o papel e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pimentão Recheado com Bacalhau 06

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Pimentão Recheado com Bacalhau 06Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos médios, lavados e secos,  sem sementes (reserve a tampa)
  • 12 palitos de madeira (tipo de dentes)
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 250 g de bacalhau desfiado e dessalgado (uma vez e aferventado)
  • 250 g de batata cozida, descascada e amassada,
  • 1 colher (sopa) azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes do recheio.
  • Rechear e fechar os pimentões com palitos.
  • Aquecer o forno.
  • Untar uma fôrma.
  • Arrumar os pimentões.
  • Leve para assar em forno médio para dourar levemente, por 30 minutos mais ou menos, virando na metade do tempo os pimentões.
  • Retire os palitos antes de servir na travessa ou prato.
  • Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: http://papodacozinha.blogspot.com.br

Bobó de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 prato cheio de mandioca cozida e amassada
  • 1 porção de azeitonas pretas inteiras
  • 1 prato de tomate picado
  • 1 pimentão bem picadinho
  • 1 porção de coentro picado
  • ½ prato de salsa picadinha
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de molho de soja shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de ferro ou barro e coloque nela os azeites.
  • Inicie a fritura do coentro, acrescente meio prato de tomate, o pimentão, a salsinha, o gengibre e o colorau.
  • Acrescente a mandioca, meio vidro de leite de coco, as azeitonas, o shoyu e o sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Coloque o restante dos tomates e do leite de coco.
  • Mexa o bobó levemente e desligue o fogo.
  • Sirva com um pouquinho de coentro picadinho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br