Canapé com Mousse de Salmão com Pimentão

Ingredientes:

• 20 fatias de pães integrais light ou a gosto
• Salmão:
• 350 g de salmão fresco
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher [sobremesa] de caldo em pó para peixe
• 1 colher [sopa] de tomilho limão fresco
• 50 ml de vinho branco seco
• 3 colheres [sopa] de cebola cortada em cubinhos
• Azeite para regar

Mousse:

• 150 g de ricota bem fresca
• 200 g de creme de leite ou iogurte light
• 1 colher [sopa] de maionese light
• 100 g de cream cheese ou requeijão de consistência firme
• 1 colher [sopa] de catchup picante
• 1 pimentão vermelho refogado rapidamente (200 g)
• Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto,
• 350 g de salmão fresco assado sem pele e sem espinhas,
• 1 sache de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara [chá] de água fria e aquecida em banho-maria
• ¼ de xícara [chá] de pimentão vermelho refogado, sem pele e sem sementes (opcional)
• 1 colher [café] de pimenta-dedo-de-moça, cortada em fatias finas (opcional)

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