Fraldinha Recheada 02

 

Fraldinha Recheada 02

Fraldinha Recheada 02

Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 peça de fraldinha de 1,5 kg
  • 1 xícara (chá) de bacon frito
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em palitos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (sopa) de mostarda a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura
  • 4 xícaras (chá) de água quente

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Bolinho de Bacalhau da Terra

Bolinho de Bacalhau da Terra

Bolinho de Bacalhau da Terra

Ingredientes:
  • 500 g de bacalhau
  • 1 kg de macaxeira sem casca
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cebolas picadas
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 6 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de cominho e pimenta-do-reino misturados
  • ½ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de louro em pó
  • Óleo para fritar
  • Folhas de alface para decorar

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Arroz Integral com Lentilha 02

Arroz Integral com Lentilha 02

Arroz Integral com Lentilha 02

Ingredientes:
  • 150 g de arroz integral cozido
  • 150 g de lentilha cozida
  • 50 g de uvas-passas sem caroço
  • 20 ml de azeite
  • 20 g de alho batido
  • 50 g de paio cortado em cubinhos (frite algumas rodelas para decorar o prato)
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 1 l de caldo de legumes
  • 30 ml de vinho branco
  • Salsa picada

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Buchada de Carneiro

Buchada de Carneiro

Ingredientes:
  • 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
  • 1 touceira de cheiro-verde
  • 3 cebolas,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 pimentão
  • 5 tomates.
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • Um pouco de pimenta-do-reino
  • 2 cubos de gelo
  • Um pouquinho de noz-moscada
  • 5 folhas de louro
  • Uma pitada de colorau
  • 6 limões
  • 1 dose de cachaça
  • Um pouco de bicarbonato de sódio
  • Óleo de soja ou de milho

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Arroz com Frango 18

Arroz com Frango 18

Ingredientes:
  • 1 frango grande, limpo, cortado nas juntas;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta-do-reino moída;
  • Pimenta-malagueta em pó;
  • 3 cebolas grandes picadas;
  • 150 g de toucinho picado;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 2 colheres (chá) de curry (pode substituir por colorau);
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado.

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