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Sopa Tailandesa de Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 5 folhas de lima da pérsia finamente picadas
  • 1 talo de erva cidreira (capim santo)
  • 4 colheres (sopa) de caldo de peixe
  • 2 colheres (sopa) de suco de lima
  • 4 pimentas malaguetas esmigalhadas
  • Folhas de coentro para decorar
  • 750 ml de caldo de frango
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com as folhas de lima, o capim-santo, o louro, o caldo de peixe e o suco de lima.
  • Deixe levantar fervura e adicione o frango e o leite de coco.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos.
  • Decore com folhas de coentro e pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau 06

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 xícaras (chá) de azeite
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 1 cabeça de alho

 

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas e reservar.
  • Aquecer o azeite com o alho cortado em lâminas e a malagueta.
  • Mexer às vezes.
  • Quando o alho dourar, retirar da panela e reservar.
  • No mesmo azeite, colocar o bacalhau e deixar cozinhar até o bacalhau dourar.
  • Colocar o alho e deixar no fogo por mais 5 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ colher (sopa) de estragão
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 folhas de manjericão
  • 1 pimenta malagueta
  • Sal a gosto
  • 1 pepino

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em postas e temperar com sal, pimenta, o alho e o estragão.
  • Grelhar numa frigideira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite.
  • À parte, cortar o tomate em lâminas e o pepino em rodelas.
  • Colocar num recipiente com tampa e levar ao freezer até ficarem tenros. Num prato, colocar o bacalhau.
  • Ao lado, distribuir o tomate e o pepino.
  • Decorar com o manjericão e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 750 g de postas de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates sem peles e sem sementes
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cebolas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Separar o bacalhau em pedaços e reservar num refratário.
  • Numa tigela, misturar o vinho, a cebola, o azeite, o alho, a salsa e o tomate.
  • Misturar e temperar com sal e pimenta.
  • Despejar sobre o bacalhau.
  • Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por 30 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com