Arquivo da tag: Pimenta do Reino Branca

Pernil de Porco à Dinamarquesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 pernil de porco de 3 kg com a pele
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a pele e a gordura do pernil, formando pequenos quadrados.
  • Adicionar e sal e a pimenta e esfregar bem.
  • Assar em forno baixo (150ºC) por 4 horas, regando sempre parar de regar quando a pele ficar crocante.
  • Retirar do forno e aguardar 10 minutos.
  • Cortar a carne e servir com repolho roxo, batatas cozidas e o molho da assadeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Peito de Peru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de peru
  • 1 copo de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola grande
  • Sal
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta do reino branca
  • 1 colher (chá) de sal Ajinomoto
  • Noz moscada
  • Folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Coloque para descongelar por um dia e uma noite o peito de peru na geladeira (compartimento baixo).
  • No dia seguinte: tempere.
  • Bata tudo no liquidificador, coloque em uma bacia junto com os peitos de peru.
  • Deixe marinando por 24 horas no recipiente fechado na geladeira.
  • Besunte fartamente a forma com manteiga de qualidade.
  • Coloque os peitos de peru, besunte mais manteiga sobre os peitos coloque papel alumínio de modo que não se encoste aos peitos de peru.
  • Asse por 2 horas depois tire o papel e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco e salpicão festivo.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Peito de Peru com Endívias

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de peru sem osso Sadia
  • 200 g de batata bolinha cozida
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de páprica doce
  • 1 copo de fermentado de maçã
  • 1 copo de vinho tinto
  • Quanto baste de azeite
  • 1/2 cebola em tiras
  • 3 folhas de endívia em tiras
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere o Peito de Peru com sal, pimenta do reino branca, páprica doce e o fermentado de maçã.
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Seque o peito de Peru com papel toalha.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o Peito de Peru.
  • Depois disso, em uma travessa, coloque o peito dourado e um pouco do azeite da frigideira.
  • Adicione também à travessa a marinada e leve ao forno para cozinhar, regando a marinada durante o cozimento.
  • Coloque aos poucos a farinha de trigo em um pouco de água e mexa até dissolver.
  • Na frigideira, doure a cebola e coloque as endívias.
  • Adicione um pouco da farinha de trigo dissolvida e deixe cozinhar um pouco.
  • Em seguida, adicione o vinho tinto.
  • Seque as batatas cozidas e passe no azeite para ficarem douradas.
  • Sirva o Peito de Peru fatiado com as endívias e as batatas fritas.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Salada Piemontese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 talo de Aipo branco novo fatiado
  • 2 talos de Erva doce fatiada
  • Cenouras cortadas
  • Queijo tipo ‘fontina’ em quadradinhos 50 g (pode usar mussarela)
  • Suco de limão.
  • Óleo de oliva, sal, pimenta.

Modo de Preparar:

  • Coloque as verduras fatiadas em uma travessa, tempere com sal, pimenta, óleo de oliva, e um pouco de suco de limão.
  • Misture bem e junte o queijo.
  • Misture mais um pouco, devagar e conserve sob refrigeração até o momento de servir.
  • Pode-se adicionar um pouco de maionese.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal