Batata-Doce Apimentada

Publicado em 26/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 220 C.
Em um saco plástico zip, misture a batata-doce, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
Feche o saco e agite-o bastante para que a batata fique bem coberta pelos temperos.
Espalhe as batatas em um tabuleiro numa única camada.
Asse as batatas por 20 minutos, ou até que elas fiquem crocantes e coradas em um dos lados.
Vire as batatas e deixe-as assando por mais 20 minutos, ou até que toda a batata esteja crocante e corada.
O tempo no forno vai variar, dependendo da espessura dos palitos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Frango Indiano na Manteiga

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira derreta algumas colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
Acrescente a cebola e o alho, cozinhe a cebola lentamente até que fique caramelizada (cor marrom escuro), em torno de 15 minutos.
Enquanto isso ponha o restante da manteiga em outra panela.
Derreta a manteiga em fogo médio junto com o molho de tomate, o creme de leite, o sal, a pimenta caiena e o garam masala.
Depois que ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, junte a cebola caramelizada.
Enquanto o molho cozinha em fogo baixo, passe o frango cortado no óleo e depois o passe no mix de temperos indianos (tandoori masala).
Espalhe o frango em um tabuleiro.
Ponha o tabuleiro no forno pré-aquecido, asse o frango por 12 minutos, ou até que a carne não esteja mais rosada no meio.
Quando o frango estiver pronto, misture-o com o molho preparado.
Em fogo baixo deixe o frango cozinhar junto com o molho durante 5 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 09/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 230ºC.
Limpe o frango e lave-o em água corrente.
Seque-o com papel toalha.
Coloque o frango em um tabuleiro.
Passe azeite por todo o frango.
Em seguida, misture o sal, a pimenta do reino, o orégano, o manjericão e a pimenta caiena.
Cubra o frango com estes temperos.
Leve o frango ao forno e asse-o na temperatura de 230ºC por 20 minutos.
Abaixe a temperatura para 200ºC e deixe o frango assando por mais 40 minutos.
O frango vai estar completamente assado quando a sua temperatura interna chegar a 85ºC, no mínimo.
Retire o frango do forno e deixe-o esfriando por 10 a 15 minutos antes de servir.

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela pequena, prepare o tempero para os frangos, misturando o sal, a páprica, o tomilho, a pimenta do reino branca e preta, a pimenta caiena e o alho granulado.
Tire os miúdos dos frangos.
Lave os frangos por dentro e seque-os com papel toalha.
Esfregue o tempero preparado por dentro e por fora de cada frango.
Coloque 1 cebola na cavidade de cada frango.
Ponha os frangos na assadeira e cubra-os com filme de PVC.
Deixe o frango na geladeira durante a noite para pegar bem o gosto dos temperos.
Pré-aqueça o forno a 130ºC.
Deixe os frangos em temperatura ambiente enquanto o forno esquenta.
Remova o filme de PVC e asse os frangos durante 5 horas, ou até alcançarem a temperatura interna de 85ºC.
Regue as aves constantemente com o líquido que se forma na assadeira (eu geralmente abro o forno e faço isso a cada 45 minutos).

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: