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Picanha ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 picanha bovina
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola ralada
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 375 ml de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Fure a picanha, tempere com sal, cebola e alho.
  • Recheie com bacon em pedaços, acrescente o vinho, cravos e louro.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Em seguida, cozinhe no próprio molho e mais 2 copos de água, por 2 horas em fogo brando.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picanha Assada no Forno 02

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Picanha Assada no Forno 02Ingredientes:

  • Papel laminado
  • Óleo
  • 1 peça inteira de picanha
  • Sal grosso
  • Shoyu
  • Pitada de pimenta
  • Pitada de noz-moscada
  • Coentro e cebolinha, picados,
  • Queijo mussarela ralado ou parmesão ralado (grosso)
  • Batatas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Cortar um pedaço de papel laminado que seja suficiente para cobrir a picanha por inteiro.
  • Colocar o papel laminado embaixo da picanha.
  • Colocar uma camada, de aproximadamente um centímetro de sal grosso, na parte da gordura da picanha.
  • Regar com shoyu.
  • Colocar a pimenta e a noz-moscada.
  • Colocar um fio de óleo na fôrma.
  • Levar ao forno até que a carne cozinhe.
  • Quando a carne cozinhar retire a carne do forno, retire o sal grosso.
  • Coloque mais um fio de shoyu.
  • Rale o queijo sobre a carne.
  • Leve mais um tempo ao forno para que o queijo derreta.

Batatas:

  • Descasque as batatas.
  • Coloque para cozinhar.
  • Quando estiver cozida, coloque em uma fôrma.
  • Regue com manteiga.
  • Tempere com sal, coentro e cebolinha.
  • Coloque queijo parmesão ou mussarela.
  • Decore o prato.

Fonte: http://comidinhafacil.blogspot.com.br

Picanha Cítrica

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Picanha CítricaIngredientes:

Carne:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 steaks de picanha

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Polpa de 2 maracujás
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 50 g de creme de leite
  • 5 cravos
  • 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreter a manteiga com o azeite.
  • Acrescentar o maracujá e deixar puxar no azeite.
  • Acrescentar as ervilhas frescas e refogar
  • Acrescentar o creme de leite e os cravos.
  • Para finalizar adicione um punhado de salsinha picada

Carne:

  • Temperar a picanha e grelhar.

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Carpaccio de Picanha

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Ingredientes:

  • 100 g de picanha bovina
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de castanha-de-caju
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Congele a picanha ainda vermelha e corte bem fininha (se tiver acesso a alguma máquina de frios, corte nela).
  • Disponha a carne em um prato.
  • Por cima, acrescente o sal, vinagre, castanha-de-caju e finalize com queijo parmesão.

Fonte: Chef Andrea Kaufmann – http://cybercook.terra.com.br

Picanha na Manteiga 02

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Picanha na Manteiga 02Ingredientes:

  • 1 picanha de 1 kg
  • 250 g de manteiga com sal
  • 100 g de alho sem casca
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 pitada (farta) de Ajinomoto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no processador: a salsa, cebolinha, alho e a Ajinomoto.
  • Acrescente a manteiga e bata até ficar bastante cremoso.
  • Coloque toda a mistura no freezer por 15 minutos.
  • Corte a picanha em fatias da largura de 2 dedos e polvilhe sal a gosto.
  • Coloque as fatias em uma grelha (quente) para assar por 3min30segundos de cada lado.
  • Sirva a picanha em seguida com a manteiga verde por cima.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br