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Picanha Recheada com Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 picanha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras de água
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 250 g de abóbora crua
  • 10 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Fazer um furo no centro da carne, em toda a sua extensão, no sentido do comprimento.
  • Temperar a carne, por dentro e por fora, com mistura de alho e sal.
  • Cortar as fatias de bacon em pedaços e a abóbora em fatias finas.
  • Rechear a carne e costurar a abertura.
  • Numa panela, aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados.
  • Acrescentar a água e cozinhar acrescentar mais água conforme se fizer necessário.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picanha Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha (2 quilos)
  • 1 lingüiça calabresa em rodelas
  • 200 g de bacon fatiado
  • Sal grosso
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Faça cortes na picanha como se fosse fazer um bife de mais ou menos 2 cm sem separar da peça.
  • Passe mostarda em toda ela e entre as fatias passe o sal grosso.
  • Distribua entre as fatias o bacon e a lingüiça.
  • Embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.
  • Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picanha Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha
  • 200 g de mussarela
  • 5 fatias de bacon
  • Uma porção de azeitonas sem caroço
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Enfie a faca na extremidade maior da picanha faça um corte e puxe a parte menor (ou bico da peça) de modo que ela fique do avesso e a gordura fique para dentro,
  • Coloque a mussarela o bacon e a azeitona na peça,
  • Costure-a, tempere com sal grosso,
  • Enrole a picanha no papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos

Fonte: Eduardo – http://tudogostoso.uol.com.br

Picanha Recheada com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
  • Suco de 1 laranja grande
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 150 g de bacon fatiado
  • 1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
  • Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
  • Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
  • Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
  • Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
  • Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
  • Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
  • Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”.
  • Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

Fonte: Sidney Maluf – http://www.ilhado.com.br

Hambúrguer de Picanha

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Ingredientes:

  • 20 g de cebola picadinha refogada no azeite
  • 20 g de manteiga às ervas
  • 300 g de picanha moída
  • 5 gotas de azeite de alho

Modo de Preparar:

  • Misturar bem a carne aos temperos, mexendo delicadamente.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Montar o hambúrguer na forma de uma bola achatada.
  • Grelhar o hambúrguer e dar uma pincelada da manteiga às ervas: uma mistura de 400 gramas de manteiga e, 100 ml de azeite de alho e 30 gramas de ervas finas e picadas, sal pimenta e noz moscada.
  • Servir com fritas.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br