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Bifinho do Lombo com Pêssego

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Ingredientes:

  • 8 bifinhos do lombo
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 60 g de margarina
  • 200 ml de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto

Modo de Preparar:

  • Corte os bifinhos e tempere-os com sal e pimenta.
  • Escorra os pêssegos, reservando a calda.
  • Numa frigideira, leve ao lume a margarina e, quando estiver quente, frite nela os bifinhos. Retire-os.
  • Junte as natas, o vinho do Porto e 100 ml da calda dos pêssegos à gordura onde fritou os bifinhos, deixando o molho apurar.
  • Adicione os bifinhos e os pêssegos.
  • Deixe aquecer.
  • Sirva com arroz de passas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Arroz de Natal 05

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Ingredientes:

  • ½ lata de compota de pêssego
  • ½ lata de compota de figo
  • 300g de damasco
  • 300g de ameixa preta sem caroço
  • 300g de uva passa
  • 1 pimentão pequeno picado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 3 xícaras de arroz branco cozido com sal

Modo de Preparar:

  • Frite o arroz com óleo e sal.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar.
  • Enquanto o arroz está cozinhado prepare as frutas e os outros ingredientes.
  • Cortar em gomos as frutas (pêssego, figo, damasco e ameixa) reserve.
  • Corte os pimentões em cubinhos e pique a salsinha e a cebolinha. Reserve.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque-o num refratário grande e misture todos os ingredientes acima. E está pronto pra servir.
  • De preferência quente.
  • Este prato é servido com um lombo, pernil, ou paleta suína assada no forno ou então com chester ou peru.

Fonte: Fabiane – http://www.deliciadereceita.com.br

Cocktail de Pêssego e Groselha

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Ingredientes:

  • 4 metades de Pêssego em Calda
  • 40 ml de Xarope de Groselha
  • 50 ml de Néctar de Pêssego
  • 1 Iogurte de Aroma de Pêssego
  • Gelo Picado a gosto

Modo de Preparar:

Triture o pêssego.

  • Coloque-o num copo de pé alto, juntamente com gelo picado, o xarope de groselha e o néctar de pêssego.
  • Coloque o iogurte no topo, sem misturar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Pêssego Melba

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Ingredientes:

  • 4 taças individuais previamente geladas (pôr no congelador 1 hora antes de servir)
  • 8 metades de pêssego em calda (reserve a calda de conservação)
  • 60 g de amêndoa laminada torrada
  • 2 colheres de xarope de groselha
  • 4 bolas de gelado de morango
  • 4 bolas de gelado de baunilha
  • 4 bolas de gelado de frutos secos

Modo de Preparar:

  • Cerca de 30 minutos antes de servir antes de servir, escorra os pêssegos da calda de conservação (que reservará) e coloque-os no frigorífico.
  • Deite o xarope de groselha numa pequena caçarola, adicione duas colheres de calda de pêssego e depois, leve a lume brando para engrossar.
  • Quando estiver mais ou menos espesso, retire do lume e deixar arrefecer.
  • Reserve no frigorífico
  • Na altura de servir, retire os pêssegos do frigorífico, o xarope de groselha e as taças, nas quais disporá uma bola de gelado de morango, de baunilha e de frutos secos.
  • Em cada taça, em cima do gelado, ponha duas metades de pêssego em calda e regue com o xarope de groselha.
  • Decorre a gosto com as amêndoas.

Fonte: http://www.netmenu.pt – Portugal

Compota de Pêssego de Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 dúzia de pêssegos amarelos sem casca
  • 1/2 quilo de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque os pêssegos e coloque na panela de pressão com o açúcar.
  • Mexa bem.
  • Deixe na panela por pelo menos 6 horas.
  • Depois desse tempo, mexa mais algumas vezes para envolver os pêssegos pelo açúcar. Tampe a panela e acenda o fogo.
  • Coloque em fogo baixo.
  • Quando a panela pegar pressão e começar a fazer barulho, marque 3 minutos e desligue.
  • Só abra a panela quando estiver totalmente fria.
  • Fica igualzinho ao pêssego em lata.

Fonte: http://www.gedako.com.br