Arquivo da tag: Pescada Branca

Filé de Pescada Empanado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

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Filé de Pescada Crocante

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file-de-pescada-crocanteIngredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Enxugue os filés de peixe com papel-toalha e tempere-os com sal e pimenta.
  • Coloque o iogurte em um prato e, em outro, misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta.
  • Passe os filés no iogurte e depois empane na mistura de farinha.
  • Arrume os filés num refratário, leve ao micro, em potência alta, de 6 a 8 minutos, até que o peixe esteja cozido.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pescada ao Molho de Mostarda com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-branca
  • 2 copos de iogurte desnatado
  • Suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de alcaparra

Modo de Preparar:

  • Grelhe rapidamente os filés de peixe dos dois lados.
  • Reserve.
  • Misture muito bem os ingredientes restantes, com exceção das alcaparras.
  • Misture as alcaparras delicadamente.
  • Distribua os filés em um refratário e coloque o molho por cima.
  • Leve para assar em forno médio (já preaquecido), por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pescada ao Creme Rosé

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Pescada ao Creme RosêIngredientes:

Pescada:

  • 8 filés de pescada-branca (100 g cada)
  • Sal a gosto
  • 2 limões-taiti
  • 8 rodelas pequenas de tomate
  • 8 rodelas pequenas de cebola

Creme Rosé:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de catchup

Modo de Preparar:

Pescada:

  • Tempere os filés de pescada com sal e limão e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
  • Em cada filé, coloque 1 rodela de tomate e 1 rodela de cebola.
  • Faça um rolinho com cada filé, prendendo-os com palitos de dente e colocando-os em uma fôrma.

Creme Rosé:

  • Refogue, na margarina, o alho e a cebola.
  • Com a panela ainda no fogo, peneire a farinha de trigo, misturando, com uma colher de madeira.
  • Mexa bem, até que fique dourada.
  • Junte, aos poucos, o leite, sem parar de mexer, para que não se formem grumos.
  • Abaixe o fogo e espere levantar fervura; sem parar de mexer, deixe engrossar.
  • Tempere o creme com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o catchup.

Montagem:

  • Coloque o creme em cima dos rolinhos de filé de pescada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Peixe Light Rápido

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada-branca
  • ½ cebola picadinha
  • ½ pimentão picado
  • Coentro fresco picado
  • 1 colher (chá) de mostarda de boa qualidade
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) rasa de requeijão light
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Em uma frigideira, refogue o pimentão e a cebola na ½ colher de azeite.
  • Antes que doure, diminua o fogo e espalhe o coentro picado.
  • Por sobre essa cama de refogado, deposite os filés de peixe já temperados.
  • Tampe a frigideira.
  • Em um recipiente misture o leite, a mostarda, o curry, o requeijão cremoso light e o amido de milho.
  • Tempere com uma pitada de sal.
  • Despeje essa mistura de uma só vez sobre o peixe da frigideira e torne a tampar.
  • Deixar em fogo baixo até o peixe cozinhar (até soltar lascas).
  • Servir com salada verde.

Fonte: Aida Freitas – http://cybercook.terra.com.br