Pera com Espumante com Calda de Chocolate
Ingredientes:
- 8 peras tipo William não muito maduras, com casca e com cabinho
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- ½ litro de espumante seco
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 60 g de pistache sem casca quebrado grosseiramente
Pera com Espumante com Calda de Chocolate
Modo de Preparar:
- Lave as peras e conserve os cabinhos.
- Retire apenas algumas tiras finas da casca com a ponta de uma faca.
- Numa travessa, regue- as com o suco de limão e reserve.
- Em uma panela grande o suficiente para colocar as frutas lado a lado, misture 1 litro de água e o açúcar e leve ao fogo, mexendo somente até dissolvê-lo.
- Junte a canela e cozinhe por 15 minutos até a calda engrossar ligeiramente.
- Coloque as peras, uma ao lado da outra, com o cabinho para cima, e cozinhe por mais 20 minutos.
- Junte o espumante e deixe ferver por mais cinco minutos ou até a fruta ficar macia.
- Deixe esfriar na própria calda.
- Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo.
- Coloque as peras em pratos individuais forrados com a calda de chocolate.
- Polvilhe com o pistache e sirva.
Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
