Arquivo da tag: Pêra

Pêra com Maionese

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de nozes em metades
  • Maionese de limão
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar as peras em pedaços pequenos, regando com suco de limão.
  • Acrescentar o salsão picado, a cenoura ralada e a maionese.
  • Corrigir o sal.
  • Enfeitar com as metades de nozes.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Pêra Cozida com Molho de Framboesa

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Ingredientes:

  • 1 pêra
  • ½ copo (tipo americano) de mel
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 copo (tipo americano) de água

Calda de framboesa

  • 2 colheres (sopa) de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a pêra com o mel, o vinho branco e a mesma medida de água, até que esteja macia.
  • Reserve a calda.
  • Retire a pêra, leve à geladeira até esfriar.
  • Decore com hortelã e sirva com molho de framboesa.

Calda de framboesa

  • Calda onde se cozinhou a pêra.
  • Leve a calda para esquentar e junte a framboesa.
  • Deixe fervendo até engrossar.
  • Sirva com a pêra

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Paleta Suína com Purê de Pêra

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Ingredientes:

  • 2,6 kg de paleta suína
  • 300 ml de vinho branco
  • 10 g de sal
  • 20 g de alho amassado
  • 5 g de pimenta do reino moída na hora
  • 6 peras
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 2 colheres (chá) de sal.

Modo de Preparar: 

  • Tempere a paleta suína com os temperos e reserve por 4a 5 horas na geladeira.
  • Leve ao forno no fogo baixo por uma hora para cada kg com uma fôrma com água na parte inferior do forno para manter a umidade.
  • Ao final retire a fôrma de água e eleve a temperatura ao máximo por 30 minutos.
  • Espete com um palito comprido até chegar ao osso.
  • Retire o palito e veja se a água que sai não está rosada.
  • Se estiver deixe por mais algum tempo.
  • Retire do forno e reserve.

Purê de Pêra:

  • Corte as peras descascadas em pedaços pequenos e cozinhe-os em 3 copos de água fervente durante 10minutos, até que fiquem macias.
  • Aqueça a manteiga ou margarina numa frigideira e refogue os pedaços de pêra já cozidos durante 2 minutos, acrescentando o sal.
  • Deixe apurar até reduzir o volume de líquido.
  • Sua consistência deve ser pastosa, mas ainda com alguns pedacinhos da fruta.
  • Decorar o prato com fatias de peras e ameixas pretas.

Fonte: http://www.astap.com.br

Pêra Confitada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 11/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 gomo de anis estrelado
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Mel a gosto
  • 6 peras sem casca e cortadas em fatias

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto a água, o açúcar e a canela até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo, acrescente o açafrão até incorporar na calda e em seguida coloque as peras, os outros ingredientes e cozinhe por 1 hora ou até as peras ficarem amolecidas.
  • Retire a fruta e reserve.

Para calda:

  • Aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver.
  • Adicione o chocolate, a manteiga e mexa até derreter o chocolate.
  • Sirva as peras com essa calda.
  • Se desejar, decore com cobertura para sorvete sabor chocolate.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com