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Arroz de Pequi com Ervas

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Ingredientes:

  • 100 g Arroz cru lavado
  • 200 ml Caldo de legumes
  • 2 dentes alho amassado e bem picadinho
  • 2 colher (sopa) de Óleo
  • Sal quanto baste
  • 100 g Pequi em conserva
  • 100 g Tomate cortado em quadradinhos
  • 2 galhinhos tomilho fresco
  • ½ molho salsinha picadinha
  • Quanto baste de pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho numa panela com o óleo.
  • Acrescente o arroz e refogue.
  • Adicione o caldo e deixe ferver.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Depois de cozido adicione o pequi cortado em tirinhas e misture bem.
  • Adicione o tomate picadinho e as ervas.
  • Desligue o fogo e sirva quente com um pouco de pimenta moída na hora e um fio de azeite.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Amarula Caseira de Pequi

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Ingredientes:

  • 3/4 copo (requeijão) de conhaque.
  • 1 1/4 copo (requeijão) de licor de cacau.
  • 1 l de leite condensado.
  • 1 l de creme de leite sem soro.
  • 15 a 20 gotas de essência de pequi.

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.

Fonte: Sheron Anne – http://rango.terra.com.br

Arroz de Pequi 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de pequi lavado
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • Sal a gosto
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 pitada de pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

  • No Processador Master Smart Philips Walita, com a faca metálica, processe a cebola e o alho. Reserve.
  • Coloque o pequi inteiro na gordura fria e leve ao fogo baixo.
  • Acrescente o alho e a cebola e refogue, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela.
  • Respingue um pouco de água de vez em quando até o pequi ficar macio e seco.
  • Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
  • Junte a água e o sal.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, coloque a pimenta-de-cheiro.
  • Na hora de servir, salpique salsa, cebolinha e um pouco de pimenta-de-cheiro no arroz.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br