Arquivo da tag: Peito de Frango

Torta de Frango com Biscoito

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de peito de frango cozido e desfiado, se preferir coxas e sobrecoxas de frango, utilize o equivalente a 5 coxas e 5 sobrecoxas,
  • Massa de tomate para o molho (1 colher de sopa)
  • Palmito, ervilha, azeitona, salsa e cebolinha,
  • 2 a 3 pacotes de biscoito cream cracker
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os pedaços de frango que escolheu (coxas ou peito) numa panela com água, folha de louro, cebola espetada com 4 cravos-da-índia, e pedaços de cenoura.
  • Quando estiver cozido, retire-os e desfie.
  • Reserve esta água, que vamos utilizá-la mais tarde.
  • Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, deixe-a murchar, junte 1 colher de (sopa) de massa de tomate, o palmito picadinho, a ervilha, azeitonas, mexa bem e acrescente a salsinha picada, se estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento do frango.
  • Molhe os biscoitos no caldo morno cobrindo o fundo de um pirex grande.
  • Coloque o recheio.
  • Cubra o recheio com o creme de leite.
  • Coloque outra camada de biscoito molhado no caldo, a última camada deve ser de molho de frango.
  • Cubra com maionese, salpicando queijo parmesão.
  • Deixe ½ hora fora da geladeira para o biscoito amolecer e tomar consistência e depois pode levar para a geladeira servindo no dia seguinte.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Frango com Batata 01

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Cebolinha picada
  • 1 cebola picada

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha e manjericão picadinhos
  • 1 colher (café) de colorau
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 2 caldos de galinha
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo vegetal
  • 300 ml de água
  • Sal
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina e doure a cebola.
  • Junte a batata, mexa bem, abaixe o fogo, junte o creme de leite e os temperos, mexa até ficar firme. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure o alho e acebola, junte o manjericão.
  • Coloque os tomates e deixe murchar.
  • Junte o milho e ervilha, a salsinha e os temperos (inclusive o colorau), deixe refogar bem.
  • Junte o frango desfiado e mexa.
  • Dilua o trigo na água, abaixe o fogo do frango e misture, deixe engrossar.
  • Junte o requeijão, mexa bem e reserve.
  • Num refratário untado, coloque metade do purê o recheio e a outra metade do purê.
  • Polvilhe parmesão e leve ao forno alto para gratinar, cerca de 20 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta de Frango com Aveia

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 ½ xícara (chá) de purê de batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Forrar com o purê de batata o fundo de um recipiente refratário, espalhar o recheio de frango com ervilhas.
  • Misturar a aveia com os ovos, sal, queijo, margarina e salsa.
  • Abrir a mistura sobre filme ou papel-alumínio e cobrir a torta.
  • Levar ao forno médio preaquecido para dourar.
  • Colocar uma pitada de noz-moscada no purê.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Lasanha de Frango com Creme de Milho Especial

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa de lasanha pré-cozida
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ copo de água
  • 500 g de mussarela ralada
  • Batata palha

Creme:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 l de leite
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 vidro de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão refogue 1 cebola e o alho.
  • Adicione os peitos de frango e o caldo de galinha.
  • Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após o inicio da pressão.
  • Após cozido, separe o caldo do cozimento, desfie o frango e reserve.
  • Para o creme, bata no liquidificador por 2 minutos o milho com a água da conserva, o leite, a cebola, o amido e reserve.
  • Leve a margarina ao fogo em uma panela grande e acrescente o creme de milho.
  • Junte ao creme o caldo do cozimento do frango que estava reservado, o requeijão e o creme de leite.
  • Mexa sem parar até ficar um creme grosso.
  • Retire do fogo e acrescente o frango desfiado.
  • Em um refratário grande alterne camadas de creme, massa, creme, queijo.
  • Leve ao forno em 200°C por 30 minutos.
  • Após retirar do forno cubra com a batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Frango com Alecrim e Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Margarina para untar
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 800 g de peito de frango em cubos
  • 2 copos de requeijão
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes da massa até ficar homogêneo e deixar descansar na geladeira por 20 minutos.
  • Abrir a massa e, com 2/3 dela, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada.
  • Para o recheio, fritar o frango e a cebola na manteiga até dourar e acrescentar sal.
  • Adicionar o requeijão, o alecrim e misturar.
  • Rechear a torta e cobrir com a massa restante.
  • Pincelar com o ovo e levar ao fomo médio, preaquecido, por 40 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com