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Peito de Frango Marinado no Limão-Siciliano e Shiitake

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Peito de Frango Recheado com Gorgonzola e Marinado no MelIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Gorgonzola (o quanto baste para rechear)
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora (você pode usar pimenta-rosa, pimenta-preta ou mix de pimentas)
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 3 pimentas-cumari em conserva amassadas (a gosto)
  • Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca.
  • Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas-cumari (se preferir).
  • Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles.
  • Tampe com um filme-plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos.
  • Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.
  • Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar.
  • Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido.
  • Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br  (foto: Cozinha Travessa)

Caldo de Mandioca com Frango 02

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Caldo de Mandioca com Frango 02Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida ou batida no liquidificador
  • 300 g de peito de frango desfiado
  • 2 latas de milho-verde
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher [sobremesa] de colorau
  • 6 colheres [sopa] de margarina
  • Pimenta-calabresa
  • Coentro verde picadinho
  • Cebolinha verde picadinha
  • Bacon frito.
  • 700 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure o alho, a cebola junto com a margarina.
  • Acrescente o frango, o milho-verde, o caldo de galinha, o colorau, a pimenta e o leite e deixe ferver.
  • Quando o molho de frango estiver bem fervido acrescente a mandioca cozida e um pouco de água de uma maneira que o caldo não fique nem grosso nem ralo demais e deixe ferver.
  • Ao servir coloque o bacon e os temperos verdes por cima, fica ótimo.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br (foto: Receita de Vovó)

Peito de Frango Recheado com Copa e Requeijão

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Peito de Frango recheado com Copa e RequeijãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Fatias de copa (o quanto baste)
  • Requeijão cremoso (o quanto baste)
  • 6 colheres de óleo de coco
  • Sal e pimenta-rosa moída na hora a gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Faça um corte com a faca larga no centro dos peitos de frango, mas deixe o peito separar.
  • Preencha o buraco com copa de colheradas de requeijão (o quanto baste).
  • Coloque os peitos num refratário e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Salpique uma pitada de gengibre em pó e misture tudo com as mãos, envolvendo a ave nos temperos.
  • Depois regue com óleo de coco, três colheradas para cada peito.
  • Se não tiver ou não quiser usar o óleo de coco, regue com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C.
  • Depois de uns 50 a 60 minutos, os peitos já estarão cozidos, retire o papel-alumínio, diminua o forno para 180°C e deixe dourar por mais uns 30 minutos ou mais.
  • Retire, fatie em rodelas grossas e volte para o forno por mais uns 5 a 10 minutos.
  • Servir com arroz integral e uma saladinha.
  • O óleo de coco dá um aroma todo especial ao prato.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Cozinha Travessa)

Sopa Creme de Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 batata cortada
  • 2 mandioquinhas cortadas
  • 300 g de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) cebolinha verde a gosto
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de gengibre em pó ou ralado
  • Pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado e cebolinha verde para salpicar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água, adicione a batata, a mandioquinha, o frango, a cebola, o alho, a cebolinha verde, e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Retire metade do frango (150 g), desfie essa quantidade e reserve para o final.
  • Passe essa mistura para o liquidificador e bata, deve ficar cremosa.
  • Volte com essa mistura para a panela em fogo baixo e adicione o requeijão, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o gengibre e o frango desfiado reservado.
  • Misture muito bem, deixe apurar alguns instantes, desligue o fogo.
  • Sirva em pratos fundos ou em canecas grandes decorando com a cebolinha verde e o parmesão ralado.

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br

Peito de Frango Refogado

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Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango cortado em pedaços médios
  • Cebola a gosto cortada em rodelas
  • Pimentão verde cortado em rodelas
  • Tomate em rodelas
  • Orégano a gosto
  • Óleo para refogar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango como de costume, tire ele do caldo e leve diretamente a frigideira com o óleo.
  • Coloque o orégano e vá mexendo até ficar dourado.
  • Quando estiver todo douradinho você coloca os temperos e deixa dar mais uma refogada.
  • Essa receita fica muito boa com arroz e feijão e uma boa salada.

Fonte: http://www.cybercook.com.br