Parafuso ao Molho Vigor

Ingredientes do Parafuso ao Molho Vigor:

Massa:

  • 5 litros de água
  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 100 g de bacon cortado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos (80 g)
  • 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas (300 g)

Molho:

  • 1 frasco de creme de leite (500 ml)
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)
  • 1 pacote de queijo ralado (100 g)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

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Lasanha de Batata Palha

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo parafuso cozido e al dente
  • 300 g de batata palha
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de parmesão ralado

Molho:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes picados
  • 1 lata de extrato de tomate (130 g)
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa e manjericão a gosto,
  • 4 pimentas-biquinho

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Parafuso ao Molho de Peixe

Ingredientes do Parafuso ao Molho de Peixe:

  • 250 g de massa de sêmola Dona Benta parafuso
  • 700 g de filé de badejo
  • 3 dentes de alho moídos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe moído
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 200 g de kani kama cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de cheiro-verde picado
  • 500 ml de água
  • Aparas de peixe (pedaços que sobraram)
  • Palitos ou folhas de papel-manteiga

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de peixe moído
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta
  • Caldo que foi cozido o peixe
  • 1 embalagem de leite de coco
  • 3 colheres (chá) de alcaparras
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto

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Parafuso ao Funghi com Mussarela e Tomate

Ingredientes do Parafuso ao Funghi com Mussarela e Tomate:

  • 400 g de macarrão parafuso Adria Massa com Ovos
  • 250 g de tomate-cereja
  • 250 g de mussarela de búfala
  • 50 g de funghi desidratado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • ½ colher (chá) de orégano
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto

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