Arquivo da tag: Páprica

Caçarola de Arroz Chinês

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga derretida
  • 1colher (sopa) de queijo Cheddar às tiras
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada
  • 1 colher (sopa) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de camarão
  • 250 g de Arroz de Grão Longo
  • 75 g de amêndoas lascadas
  • 2 pimentas pequenas cortadas
  • 2 cebolas às rodelas finas
  • Pimenta
  • Páprica
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar o arroz já cozido, as pimentas, a cebolinha, a cebola, o camarão, a maionese, o suco de tomate, o sal e a pimenta.
  • Mexer bem.
  • Colocar tudo numa caçarola grande bem untada.
  • Tostar as amêndoas na manteiga.
  • Polvilhar a mistura da caçarola com as amêndoas, o queijo e a páprica.
  • Deixar cozinhar no forno (350ºC) durante 25 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Pernil de Carneiro com Alho e Limão

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Ingredientes:

  • 1 pernil de carneiro
  • 2 dentes de alho descascados e laminados
  • Casca e sumo de 1 limão.

Marinada

  • ½ colher (chá) de gengibre moído
  • ½ colher (chá) de cardamomo moído
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 ½ colheres (chá) de caril em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural.

Modo de Preparar:

  • Faça alguns golpes no pernil do carneiro.
  • Coloque aí as lâminas de alho e pedacinhos de casca de limão.
  • Numa tigela, misture o gengibre, o cardamomo, a páprica, o caril, o azeite e o iogurte.
  • Tempere.
  • Deite este preparado sobre o pernil de carneiro.
  • Tape com película aderente e deixe em repouso, por um dia, dentro da geladeira. Aqueça o seu forno a 200ºC.
  • Coloque o pernil de carneiro numa assadeira untada de azeite.
  • Reserve a marinada.
  • Leve a assadeira ao forno até que a carne esteja macia.
  • De vez em quando deite um pouco de sumo de limão e de marinada, para que a carne não fique seca.
  • Coloque o pernil de carneiro num prato aquecido.
  • Cubra com papel de alumínio e deixe repousar por dez minutos.
  • Adicione ao molho da assadura, desengordurando, a restante marinada.
  • Leve a fogo brando e deixe aquecer bem por um dois minutos.
  • Sirva com legumes cozinhados a vapor.
  • Se quiser acompanhar com tagliatelle de courgete, já lhe dissemos como deve proceder.
  • Corte as courgetes em lâminas, usando para isso uma faca apropriada para cortar queijo.
  • Cozinhe as lâminas de courgete a vapor.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Antepasto Picante de Linguiça de Frango

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Ingredientes:

  • 400 g de linguiça de frango
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco e limpo
  • ½ colher (sopa) de páprica defumada
  • 1  ½ colheres (sopa) de vinagre de uva
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 pimentas dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com a água ferver o pimentão, as pimentas sem sementes por 10 minutos. Bater no liquidificador e peneire.
  • Juntar 2 colheres (sopa) de azeite, sal, açúcar e vinagre.
  • Ferver até engrossar.
  • Misturar o azeite restante com a páprica e pincelar as linguiças.
  • Cortar em pedaços pequenos e fritar na frigideira antiaderente só com o azeite pincelado.
  • Juntar, com o manjericão, ao molho de pimentão, ferver por 5 minutos.
  • Deve estar com a consistência cremosa.
  • Servir com pão ou torradas e decorar com manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Goulash de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabra, cortada em cubos pequenos
  • 1 kg de cebola
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pitada de páprica
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • ¾ de xícara de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas no óleo até que comecem a dourar.
  • Adicione a páprica e mexa bem.
  • Quando estiver escurecendo, acrescente 3 colheres (sopa) de água.
  • Junte a carne, o sal, a pimenta e o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por aproximadamente 2 horas, ou até que fique macio.
  • Pode ser servido com massa ou arroz branco.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Bisque de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 4 camarões rosa médio
  • ½ cenoura
  • 1 talo de salsão
  • ½ cebola média
  • ½ dente de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de páprica
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 20 ml de conhaque
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 15 ml de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve as cascas e a cabeça.
  • Salteie as cascas e as cabeças dos camarões na manteiga.
  • Adicione os legumes cortados e o alho para caramelizar.
  • Deixe os legumes escurecerem levemente.
  • Adicione o extrato de tomate e a páprica.
  • Junte o conhaque e flambe.
  • Adicione o caldo de peixe e cozinhar por 45 minutos, em fogo lento.
  • Cuidado para não evaporar o liquido.
  • Feito isso, coe e retorne à panela.
  • Após, junte o creme de leite e reduza até obter uma consistência cremosa.
  • Frite rapidamente os camarões, no azeite, tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br