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Medalhão de Filé com Alho-Poró no Azeite

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Medalhão de Filé com Alho-Poró no AzeiteIngredientes:

  • 250 g de alho-poró fatiado;
  • Azeite extravirgem;
  • 50 ml de vinho branco seco;
  • 4 medalhões de filé-mignon;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Páprica doce a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho-poró com o azeite até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar.
  • Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
  • Tempere com sal e pimenta os medalhões de filé-mignon.
  • Doure (sauté) até o ponto desejado os medalhões com azeite.
  • Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

Fonte: Bunge Alimentos – http://www.daquidali.com.br

Filé ao Molho de Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco
  • 4 bifes de filé-mignon
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [café] de páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com as cebolas, alho e sal. Reserve.
  • Leve o leite ao fogo para ferver.
  • Dissolva a farinha no leite de coco e acrescente ao leite fervido.
  • Mexa até ficar um creme.
  • Acrescente a páprica e a mostarda.
  • Grelhe os bifes na manteiga e sirva como molho.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br  

Goulash com Batata Corada

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Goulash com Batata CoradaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de alcatra em cubos
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 cebolas médias picadas
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de kümmel
  • 3 xícaras de água

Batata:

  • 4 batatas cozidas, cortadas em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de kümmel

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
  • Adicione o alho e a cebola e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Junte os demais ingredientes e cozinhe, com a panela tampada, por 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até que a carne esteja macia.

Batata:

  • Em uma frigideira aquecida, doure a batata no azeite.
  • Tempere com sal e o kümmel.
  • Sirva o goulash com a batata corada.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – Hungria

Espaguete com Tofu

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Espaguete com TofuIngredientes:

  • 250 g de tofu (queijo de soja)
  • 2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
  • 1 ½ colher (sopa)  de páprica picante
  • Sal a gosto
  • 500 g de espaguete
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa)  de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Escorra bem a água do tofu, deixe por alguns minutos sobre papel-toalha para retirar o excesso de água e corte em cubos.
  • Em um prato raso, misture a farinha de trigo, a páprica e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Cozinhe o espaguete al dente e reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite os cubos de tofu até ficar bem dourado.
  • Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho.
  • Desligue o fogo, misture o espaguete, o tofu e a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Bacalhau com Broto de Alfafa

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates grandes, maduros em rodelas grossas
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 2 xícaras de broto de alfafa
  • Páprica doce a gosto
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • Salsinha crespa para decorar (opcional)

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