Arquivo da tag: Papaia

Papaia Mauna Loa

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Ingredientes:

  •  2 papaias cortadas ao meio, sem caroço e descascadas
  •  4 gemas de ovos
  •  2 colheres (sopa) de suco de limão
  •  1/3 de xícara de vinho branco (seco)
  •  6 colheres (sopa) de açúcar
  •  ½ colher (chá) de gengibre em pó
  •  Biscoitos amanteigados

Modo de Preparar:

  • Corte as papaias em formas de cunha; colocando-as nas 6 taças de sobremesa.
  • Bata as gemas de ovos em processador elétrico até que fiquem cremosas.
  • Adicione o suco de limão, vinho, açúcar e gengibre.
  • Coloque a panela em água quase fervente.
  • Continue a bater em alta velocidade até que esteja engrossando.
  • Para servir: coloque a calda quente pela papaia, dividindo igualmente.
  • Polvilhe com “Neve de Coco” (receita abaixo).
  • Sirva na hora com os biscoitos amanteigados.

”Neve de Coco”

  • Bata ½ xícara de coco ralado e 1 colher de sobremesa de açúcar por 3 segundos num liquidificador.
  • Desligue, mexa e bata de novo.
  • Rende aproximadamente ½ xícara.

Fonte: http://www.brapex.net

Papaia em Calda de Canela

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de açúcar
  •  1 rolinho de canela de 10cm
  •  3 papaias descascadas, sem caroço e cortadas longitudinalmente em tirinhas de 1,5 cm de largura

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque 2/3 de uma xícara de açúcar, adicione o rolinho de canela e cubra o açúcar com metade das tirinhas de papaia.
  • Polvilhe 2/3 da outra xícara de açúcar e depois adicione o restante das tirinhas de papaia, cobrindo-as de novo com os outros 2/3 de açúcar que sobraram.
  • Cozinhe a mistura em panela tapada, em fogo baixo, de 35 a 45 minutos, balançando a mesma de vez em quando (não mexer), ou até que o açúcar tenha se dissolvido completamente.
  • Cozinhe as tirinhas de papaia em fogo brando (em panela destampada) por aproximadamente 10 minutos ou até que as mesmas pareçam translúcidas.
  • Cubra e resfrie a mistura durante a noite.
  • A calda de papaia e canela dura 1 mês, se bem acondicionado e refrigerado.

Fonte: http://www.brapex.net

Papaia em Calda de Canela e Limão

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Ingredientes:

  •  2 xícaras de água
  •  1 xícara de açúcar
  •  3 papaias cortadas em cunha
  •  3 colheres (sopa) de suco de limão
  •  6 tiras de limão descascadas
  •  Iogurte natural
  •  1 rolinho de canela
  •  Tiras adicionais de limão

Modo de Preparar:

  • Ferva as 2 xícaras de água e a de açúcar em fogo alto, mexendo até o açúcar se dissolver.
  • Ferva até que a calda engrosse, por aproximadamente 6 minutos.
  • Adicione as cunhas de papaia, o suco de limão, as tiras de limão e o rolinho de canela.
  • Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as papaias estejam macias, por aproximadamente 8 minutos.
  • Usando uma escumadeira, passe as papaias para uma vasilha.
  • Ferva a calda, por aproximadamente 6 minutos, até que se reduza a 1 xícara.
  • Despeje a calda sobre as papaias e resfrie por, no mínimo, 2 horas e, no máximo, 1 dia.
  • Coloque as papaias e a calda em 6 pratinhos de sobremesa.
  • Misture com o iogurte natural e decore com as tirinhas adicionais de limão.

OBS: Fruta cozida em calda de canela é sobremesa típica no México.

Fonte: http://www.brapex.net

Calda de Papaia e Hortelã

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Ingredientes:

  •  1 papaia cortada (aproximadamente 1 ½ xícaras)
  •  5 colheres (sopa) de açúcar
  •  3 colheres (sopa) de suco fresco de limão
  •  1 ½ colheres (sopa) de hortelã fresca cortada

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes num liquidificador até que seja obtida uma consistência de purê.
  • Passe para uma tigela e refrigere (tampada) até o consumo.
  • Mantenha refrigerado e consuma em 1 dia.
  • Deliciosa cobertura para frozen yogurt ou sorvete de creme (baunilha).

Fonte: http://www.brapex.net

Banana Split de Papaia

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Ingredientes:

  •  2 papaias
  •  1 maçã vermelha
  •  250 g de uvas frescas cortadas ao meio ou
  •  250 g de morangos frescos fatiados
  •  2 colheres (sopa) de nozes picadas
  •  2 bananas
  •  Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Corte as papaias ao meio, retire as sementes e refrigere.
  • Prepare a Marinada de rum com limão (receita segue abaixo).
  • Numa tigela, coloque as maçãs, uvas e nozes e misture com a marinada.
  • Cubra e refrigere.
  • Enquanto isso prepare o Creme para cobertura (receita segue abaixo); resfrie.
  • Na hora de servir, recheie as papaias com a marinada de frutas.
  • Arrume tudo num prato de salada e decore com banana cortada longitudinalmente.
  • Coloque o creme para cobertura de lado a lado.
  • Polvilhe com noz-moscada.

Marinada de rum com limão

  • Em uma frigideira, junte ¼ de xícara de açúcar com 2 colheres de sopa de água e ferva.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar até o açúcar dissolver (por volta de 3 minutos).
  • Retire do fogo e adicione ¼ de xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de rum.

Creme para cobertura

  • Numa xícara com creme de leite fresco, bem batido, misture 2 colheres de sopa de nozes trituradas, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de suco de limão e outra colher de chá de casca de limão raspada.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.brapex.net