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Pão de Salame

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 45 g de fermento biológico
  • 200 g de salame picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos

Para Untar:

  • Margarina e farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento até incorporar.
  • Transfira para uma tigela, acrescente o salame, o queijo e misture delicadamente.
  • Adicione a farinha, aos poucos, e sove até desgrudar das mãos.
  • Modele pãezinhos e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão Temperado com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 3 ovos
  • 3 colheres [sopa] de adoçante
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 xícaras [chá] de leite morno
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 80 g de ervas finas desidratadas
  • 1 ½ kg de farinha de trigo
  • 4 sachês de fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador (exceto a farinha e o fermento).
  • Depois acrescente o fermento e a farinha em um refratário juntamente com a mistura já feita.
  • Sovar e deixar descansar por 1 hora.
  • Enrolar os pães ordená-los em fôrma untada, pincelar com gemas e assar em forno quente.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Filé de Merluza com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de merluza em filés congelados
  • 2 colheres (sopa) de endro ou salsa fresca, picados
  • 2 ½ xícaras (chá) de migalhas de pão
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 2/3 xícara (chá) de óleo
  • 2 pimentões verdes cortados em pedaços
  • 3 tomates médios cortados em gomos
  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • 1 berinjela média cortada em pedaços
  • 3 cebolas médias cortadas em gomos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Coloque os 2 pacotes de peixe, fechados, em uma panela e cubra-os com água fria.
  • Deixe-os descansar por 30 minutos ou até que os filés possam ser separados.
  • Em uma frigideira com 30 cm de diâmetro, esquente 1/3 de xícara de óleo em fogo médio, adicione o alho e deixe-o fritar até dourar.
  • Elimine-o.
  • Acrescente a berinjela e as cebolas e cozinhe até que fiquem douradas, cerca de 5 minutos.
  • Junte o pimentão verde, a água e sal a gosto e continue cozinhando, tampado, por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire a tampa e cozinhe até que a água tenha evaporado.
  • Coloque os legumes em uma tigela média e reserve-os.
  • Enquanto isso prepare os filés à milanesa.
  • Corte cada filé em 4 pedaços no sentido da largura e salpique-os com sal a gosto.
  • Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo; sobre uma folha de papel-manteiga, misture as migalhas de pão com o endro ou salsinha.
  • Passe primeiro os pedaços de filés no ovo e depois nas migalhas de pão, apertando bem.
  • Na mesma frigideira, esquente o óleo restante em fogo médio.
  • Adicione os pedaços de filé e cozinhe-os por 10 minutos, virando-os uma vez durante o cozimento.
  • Escorra-os e reserve-os.
  • Coloque os legumes de volta na frigideira, adicione os tomates e deixe-os no fogo, mexendo, até que os tomates estejam bem quentes.
  • Coloque esta mistura em um prato e arrume os filés à milanesa em volta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão Branco 03

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite escaldado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 a 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

  • Amoleça o fermento em água morna.
  • Misture o leite quente, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem.
  • Junte o fermento amolecido e farinha suficiente até obter uma massa firme, mas maleável.
  • Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse uns 8 a 10 minutos.
  • Forme uma bola e coloque em uma vasilha ligeiramente untada.
  • Cubra e deixe crescer em lugar protegido mais ou menos 1 hora.
  • Abaixe a massa com a mão e deixe crescer mais 45 minutos.
  • Corte em duas porções.
  • Forme bolas.
  • Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  • Abra cada parte em um retângulo e enrole como rocambole.
  • Feche bem as pontas.
  • Coloque em fôrmas de bolo inglês untadas.
  • Deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno quente preaquecido por 35 minutos ou até que esteja pronto.
  • Depois de 15 minutos, verifique; se estiver dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche Apressado

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Ingredientes:

  • 1 fatia de queijo mussarela
  • 1 fatia de mortadela
  • 2 fatias de pão de sanduíche
  • 2 rodelas de tomate
  • 1 folha de alface picada
  • 1 colher (sopa) rasa de maionese
  • 2 pitadas de ketchup
  • 2 pitadas de mostarda

Modo de Preparar:

  • Passe a maionese em uma das fatias do pão de sanduíche.
  • Em seguida coloque as duas pitadas de ketchup e mostarda.
  • Coloque as duas rodelas de tomate e em cima do tomate a alface picada.
  • Em seguida coloque a fatia de mortadela e em cima da mortadela a fatia de queijo mussarela.
  • Cubra com o pão de sanduíche que sobrou e para finalizar leve a uma torradeira ou um grill para dar uma leve gratinada, e está pronto seu delicioso sanduíche apressado, agora é só servir e bom apetite.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br