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Bacalhau com Natas 05

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Ingredientes:

  • Quanto baste de azeite Borges
  • 500 g de batata cozida
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho picados
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pão francês ralado
  • 500 g de lombo de bacalhau dessalgado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente por cerca de 3 minutos.
  • Retire espinhas e pele.
  • Desfie o bacalhau em lascas e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e parte da salsinha picada
  • Doure o alho e coloque as batatas cozidas picadas.
  • Tempere com sal e mexa.
  • Acrescente as lascas de bacalhau e o creme de leite.
  • Deixe ferver para engrossar.
  • Acrescente o restante da salsinha e mexa.
  • Coloque em uma travessa, polvilhe com pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Sorda de Bacalhau

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Ingredientes:
  • 200 g de bacalhau desfiado
  • 2 pães franceses amanhecidos
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 gemas
  • 1 maço de coentro picado e socado no pilão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta vermelha ou pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pão até desmanchar na última água de dessalga do bacalhau.
  • Adicione um a um o restante dos ingredientes, começando pelo bacalhau.
  • Por último, junte as duas gemas e o coentro.
Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Anel de Carne 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de pão de véspera, demolhado e esfarelado
  • 2 xícaras (chá) de carne picada, crua ou já cozinhada
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de leite ou caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Mistura-se o pão previamente espremido com a carne, juntar os ovos batidos e o leite e tempera-se, a gosto, de sal e pimenta.
  • Amassar tudo muito bem.
  • Unta-se bem com margarina uma fôrma que tenha buraco ao centro, enche-se com a mistura anteriormente preparada e leva-se a cozer em forno moderado durante 45 minutos, mais ou menos.
  • Desenforma-se e enche-se o buraco com legumes cozidos cortados aos quadradinhos, temperados com um pouco de molho maionese.
  • Enfeita-se em redor com pudinzinhos de arroz ou tomates assados.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Bacalhau à Sevilhana 03

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 600 g de batatas
  • Queijo parmesão
  • 1 gema de ovo
  • Pão ralado
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Bacalhau bem dessalgado, dividir em lascas e fritar em bom azeite.
  • Partir batatas em rodelas grossas e cebola da mesma forma, frigir em seguida, e reservar em pratos separados.
  • Dispor, numa travessa de ir ao forno, uma camada de rodas de cebola, por cima uma de bacalhau, depois outra de batata, e assim por diante, polvilhando sempre com pimenta, pão ralado e queijo parmesão, terminar por batatas, que se cobrem de gema de ovo e pão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão de Orégano

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Ingredientes:

  • 01 colher (chá) de açúcar e mais uma pitada de sal
  • 02 tabletes de fermento fresco;
  • 03 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • 02 colheres (sopa) de orégano;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
  • 06 a 07 xícaras (chá) de farinha.

Cobertura:

  • 04 colheres (sopa) de azeite;
  • 02 colheres (sopa) de orégano;
  • 04 colheres (sopa) de queijo ralado;

Modo de Preparar:

  • Amornar o leite.
  • À parte dissolva o fermento no açúcar, junte o leite morno e os demais ingredientes.
  • Trabalhe a massa, amassando bem.
  • Faça os pães e deixe crescer.
  • Ponha a cobertura e leve ao forno em forminhas retangulares.

Cobertura:

  • Misturar tudo e por sobre o pão

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br