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Bruschetta no Pão de Trigo Rústico

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Bruschetta no Pão de Trigo RústicoIngredientes da Bruschetta no Pão de Trigo Rústico:

  • 4 fatias de pão de trigo rústico
  • 3 tomates selvagens
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de pacote de manjericão
  • 300 ml de vinagre balsâmico
  • 152 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal kosher
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino fresca moída
  • Pimenta-vermelha em flocos (opcional)

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Açorda da Mãe Minho

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau
  • 200 g de tomate
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 700 g de pão de trigo
  • Sal
  • Cominhos
  • Louro
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Coza a posta de bacalhau guarde a água e desfie o bacalhau.
  • Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados.
  • Deixe apurar e regue o refogado com a água de cozer o bacalhau, necessária para embeber o pão.
  • Tempere com sal, cominhos e louro e junte o bacalhau desfiado.
  • Deixe levantar fervura e retire do lume.
  • Introduza o pão cortado em pedaços.
  • Abafe o tacho e deixe em repouso (a abeberar) durante 10 minutos.
  • Leve a açorda ao lume, só a levantar fervura.
  • Mexa e deite a açorda numa travessa.
  • Enfeite com salsa picada e sirva.

Fonte: www.pobrevirtual.com.br – Portugal

Açorda de Bacalhau à Moda do Minho

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Ingredientes:

  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 pães de trigo duro
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 tomate
  • 200 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [café] de cominhos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos.
  • Depois de cozido desfie-o.
  • Reserve a água.
  • Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos e coloque num tacho com o azeite e o tomate picado e refogue tudo junto.
  • Regue o refogado com a água onde cozeu o bacalhau.
  • Retifique o sal e tempere com pimenta, cominhos e a folha de louro.
  • Junte o bacalhau desfiado e deixe apurar um pouco.
  • Adicione fatias de pão duro e mexa para ficarem bem envolvidas na açorda.
  • Tape o tacho e sirva passados dez minutos.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal

Bucho de Porco Recheado

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Ingredientes:

  • 1 bucho de porco
  • 1 kg de lombo de porco
  • 9 ovos
  • 5 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Cominhos
  • Sal
  • Noz moscada
  • 1 kg de pão de trigo

Modo de Preparar:

  • Migue a carne aos bocados.
  • Tempere-a com o sal, alho e salsa picados, pimenta, cominhos e noz-moscada.
  • Junte os ovos batidos, o pão sem as côdeas mais grossas cortado aos bocados e retifique o sal.
  • Misture bem.
  • Deixe repousar um pouco e encha o bucho, não demasiado, pois pode rebentar.
  • Coza a abertura com agulha e linha.
  • Espalme o bucho e coloque numa panela com água a ferver, quando estiver inchado pique-o com uma agulha para não rebentar.
  • Por esta altura tire-o da panela e envolva-o num pano branco atado com um fio.
  • Coloque-o novamente na panela para acabar de cozer e pique com a agulha sempre que necessário.
  • Leve a cozer durante duas e meia a três horas.
  • Sirva cortado às rodelas, frio ou frito em manteiga em lume brando acompanhado de batatas fritas.

Fonte: http://www.superreceitas.com – Portugal

Lanche de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 1 pão de trigo (preferência com gergelim)
  • 2 fatias de presunto ou peito de peru
  • 1 fatia de queijo mussarela
  • 1 fatia de queijo cheddar
  • Azeitonas picadas
  • Picles picados

Modo de Preparar:

  • Separe as azeitonas e os picles.
  • Coloque em um pratinho o peito de peru, queijo mussarela e o cheddar.
  • Leve ao forno micro-ondas por 30 segundos.
  • Passe bastante maionese no pão (se preferir coloque ketchup e mostarda também).
  • Coloque sobre o pão os ingredientes levados ao forno micro-ondas.
  • Coloque os picles e as azeitonas sobre ele.
  • Feche o sanduíche.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com