Arquivo da tag: Panqueca

Panqueca à Milanesa

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Ingredientes:

Panquecas:

  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal

Para empanar:

  • 1 clara
  • ½ xícara (chá) de água
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Molho Vermelho:

  • 1 caixinha de molho de tomate pronto
  • Queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 maço de espinafre picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador.
  • Preaqueça uma frigideira de teflon com um pouco de óleo.
  • Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
  • Deixe cozinhar até que a borda obtenha uma cor dourada.
  • Vire a panqueca e recheie com o espinafre.
  • Enrole, empane as panquecas passando-as na clara batida com água e depois na farinha de rosca.
  • Frite e coloque em um refratário.
  • Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.

Recheio:

  • Refogue em uma panela o alho e a cebola até o alho ficar dourado.
  • Acrescente o espinafre e refogue mais um pouco.
  • Junte o tomate, o extrato de tomate, a água, o tablete de caldo, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhando até o molho reduzir pela metade.

Fonte: http://cybercook.com.br

Panqueca de Salmão

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Panqueca de SalmãoIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de óleo de milho
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo branca

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro sem sementes picado
  • 250 g de salmão sem pele em cubinhos
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de molho branco pronto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
  • Unte uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Vire e doure do outro.
  • Repita o procedimento com o restante da massa.
  • Reserve as panquecas, mantendo-as aquecidas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o tomate e mexa até que ele desmanche.
  • Adicione o salmão e cozinhe por seis minutos, mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe a salsa e a farinha, misture bem.
  • Acrescente o leite aos poucos.
  • Tempere com sal.
  • Mexa e reserve.

Montagem:

  • Divida o recheio entre as panquecas e dobre como um pacotinho.
  • Cubra com o molho branco e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por dez minutos e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Panqueca Tricolor

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Panqueca TricolorIngredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena
  • Vegetal de sua preferência citado abaixo
  • Farinha de trigo a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador acrescente todos os ingredientes e bata até que a massa fique bem homogênea.
  • Em uma frigideira preaquecida e untada faça as panquecas.
  • Para a panqueca tricolor acrescente o ingrediente indicado de acordo com o tipo de panqueca, para esta receita, se for de espinafre (1 maço de espinafre cozido e bem espremido), se for beterraba (1 beterraba grande cozida e fria), se for cenoura (1 cenoura grande cozida e fria).

Montagem:

  • Faça um molho de tomates.
  • Em uma assadeira faça camadas intercalando massas coloridas, molho de tomates, molho branco, queijo mussarela ou tofu, faça camadas de 6 panquecas coloridas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br

Panqueca Americana 05

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Panqueca Americana 05Ingredientes:

  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher [sopa] rasa de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • ½ colher [sobremesa] de sal
  • 1 ovo batido
  • 1 ¼ xícaras de leite
  • 1 colher [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos.
  • Misture-os e depois disso faça um oco no meio.
  • Nesse oco adicione os demais ingredientes.
  • Com uma colher de pau misture os mesmos até que se forme uma mistura bem homogênea.
  • A massa vai ficar grossa e um pouco empelotada.
  • Esse é o ponto.
  • Unte uma frigideira com o fio de óleo e coloque uma porção desejada da massa.
  • Espere que as bolhas que se formarem nela estourem e só depois disso as vire.
  • Sirva com Nutella, pasta de amendoim ou qualquer outra coisa que desejar.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Panqueca Saborosa

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Ingredientes da Panqueca Saborosa:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 peitos de frango (400 g)
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ copo requeijão
  • 1 ½ caixas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 alhos amassados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 dente de alho

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caixa creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de mussarela
  • 100 g de parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão

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