Ingredientes:

Esponja:

• 150 g de fermento biológico
• 500 ml de leite
• 750 g de farinha de trigo

Massa:

• 250 g de manteiga ou margarina
• 2 colheres (chá) de sal
• 8 ovos inteiros
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de mel
• 750 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco licoroso
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• Frutas cristalizadas se desejar.

Modo de Preparar:

Esponja:

• Bata todos os ingredientes na batedeira.
• Deixe crescer por 40 minutos.

Massa:

• Bata na batedeira a manteiga e o açúcar, até ficar cremosa.
• Junte os ovos, o sal, o mel, a essência, a casca de laranja e o vinho.
• Bata bem e junte com a esponja.
• Continue batendo e acrescente um pouco mais de farinha.
• Despeje a massa em superfície polvilhada com óleo.
• Trabalhe a massa, adicionando o restante da farinha de trigo (a massa é mole e gruda nas mãos).
• Unte as mãos com a manteiga.
• Cubra a massa e deixe crescer por 90 minutos.
• Misture o chocolate.
• Divida a massa em 2 partes.
• Coloque em uma fôrma para panetone.
• Deixe crescer até dobrar de volume.
• Corte em cruz e coloque uma bolinha de manteiga.
• Pincele com o ovo.
• Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 a 50 minutos.
• Decore depois de frio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br