Ingredientes:

• 8 fatias de pampo
• 8 camarões grandes, limpos e sem cabeça
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 1 dente de alho (opcional)
• 2 cebolas pequenas (ou dois alhos-porós)
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 250 g de tomates pelados
• 1 pimentão vermelho picante (chilli)
• 1/2 copo de leite
• 1 pouco de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Lave a salsa e pique-as bem fininho, junto com o dente de alho (se for usá-lo).
• Lave os camarões e corte-os em fatias finas.
• Bata ligeiramente as fatias de peixe, em seguida apare as bordas para deixá-las com formas regulares.
• Polvilhe uma pitada de salsa sobre o peixe, cubra-o com as fatias de camarão, coloque sal e pimenta, enrole e feche os enroladinhos com um palito.
• Corte em fatias bem finas as cebolas e coloque em um recipiente de altura média, apropriado para micro-ondas e largo o bastante para acomodar os enroladinhos em uma só camada.
• Adicione os tomates pelados (ou tire a pele dos tomates maduros; elas sairão facilmente se você deixá-los por 3 a 4 minutos no forno, na potência máxima, e 10 minutos em temperatura ambiente).
• Coloque também um pedaço do pimentãozinho vermelho e mexa.
• Acomode os enroladinhos no recipiente e leve ao forno por 10 minutos na potência máxima; vire-os na metade do tempo, coloque no centro os que estavam junto à borda e rode o recipiente (se o forno não tiver prato giratório).
• Dilua no leite uma colher de café de farinha de trigo.
• Terminado o cozimento, coloque os enroladinhos em uma travessa e cubra-os com papel-alumínio.
• Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente de cozimento, coloque em uma tigela apropriada para micro-ondas, adicione o queijo e, sempre mexendo, todo o leite;
• Leve o recipiente ao forno por 2 minutos na potência máxima e mexa duas vezes.
• Regue os enroladinhos com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br