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Grão-de-Bico Picante

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Grão-de-Bico PicanteIngredientes:

  • 150 g de grão-de-bico;
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco;
  • 1 colher (café) de páprica picante;
  • Tomilho fresco;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão-de-bico até ficar ao dente.
  • Escorra e coloque os grãos em uma assadeira com o óleo de coco, a páprica, o tomilho e o sal.
  • Asse em forno baixo por 40 minutos, até ficar crocante.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: Chef Flávia Carnicelli – http://revistacasaejardim.globo.com

Frango com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 4 tomates cortados em quatro
  • 8 dentes de alho picados
  • 4 colheres (chá) de raiz de gengibre fresca picada
  • 1 colher (chá) de pimenta chilli em pó
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de óleo de coco (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com os tomates, o alho, o gengibre, a pimenta chilli em pó, o açafrão e o sal em uma panela, em fogo alto.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, até o frango começar a dourar.
  • Então, reduza o fogo para médio / baixo.
  • Deixe a mistura cozinhar lentamente até o frango não estar mais rosado no centro, em torno de 45 minutos.
  • Regue-o com óleo de coco antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cupcake de Coco e Limão

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de leite vegetal
  • 1 colher (chá) de extrato baunilha
  • 1 colher (chá) de extrato de coco
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de coco ralado

Creme de Limão:

  • 1/2 xícara de margarina não hidrogenada
  • 1 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Forno 180°C.
  • Prepare as formas de muffins com forminhas de papel.
  • Derreta no fogo o óleo de coco, em fogo baixo.
  • Misture o açúcar com o óleo de coco.
  • Junte o leite de coco, o leite vegetal, a baunilha, o extrato de coco e as raspas de limão. Misture.
  • Junte a farinha, fermento, bicarbonato e sal.
  • Mexa para combinar.
  • Incorpore o coco ralado.
  • Coloque nas forminhas preparadas e asse 23 a 35 minutos.
  • Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o creme de limão.

Creme de Limão:

  • Bata a margarina para que ela fique cremosa.
  • Junte o açúcar e bata por 3 minutos.
  • Junte a baunilha e suco de limão, bata mais 5 a 7 minutos.
  • Incorpore as raspas e misture.
  • Deixe na geladeira antes de empregar.

Fonte: http://lamourdanslassiettebr.blogspot.com