Arquivo da tag: O Queijo

Arroz Cremoso ao Limone Siciliano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho em pasta
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ l de água
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 limão siciliano (suco e raspas)
  • 100 g de queijo gouda ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o alho e o arroz, coloque o louro a água e cozinhe até que o arroz fique macio, se necessário coloque mais água.
  • Então quando o arroz estiver quase sequinho coloque o creme de leite, misture o suco de limão, as raspas, o queijo, misture e sirva com o frango.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Empadinha na Xícara

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 150 g de margarina
  • 1 ovo
  • ½ colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho, a cebola e coloque todos os ingredientes.
  • Misture em fogo alto até que fique cozido e encorpado.
  • Reserve para esfriar.
  • Abra pequenas porções da massa dentro de uma xícara de chá refratária, coloque o recheio, cubra com mais massa, pincele o ovo, polvilhe o gergelim.
  • Leve ao forno moderado (150ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Filé-Mignon à Parmegiana 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé-mignon
  • 200 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de ervilha
  • 3 conchas de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Alho a gosto
  • 2 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Abra a carne com o auxilio de um martelo de bife.
  • Em seguida tempere com sal e alho, passe pelos ovos batidos e pela farinha de trigo misturada com a de rosca.
  • Aparte bem com as mãos, bata para tirar o excesso da farinha e frite em óleo moderado até ficar dourado.
  • Escorra do óleo, disponha em uma assadeira, cubra com o molho de tomate, disponha por cima as fatias de mussarela, polvilhe o parmesão e leve ao forno quente até gratinar.

Fonte: Chef Mauro Rosa – http://www.band.com.br/diadia

Talharim à Putanesca 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão talharim
  • Água para cozinhar
  • Queijo Parmesão ralado a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho em lâminas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes fatiadas
  • 4 filés de anchovas
  • 3 latas de tomate pelado
  • 2 latas de filé de sardinha em conserva
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Doure o alho levemente no azeite.
  • Acrescente as azeitonas, as anchova, os tomates, as alcaparras e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado.
  • Cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Quando a massa estiver no ponto escorra e coloque junto com o molho na panela.
  • Misture bem para que o molho envolva a massa totalmente, acrescente a salsa, a pimenta e finalize com o azeite.
  • Sirva imediatamente com fatias de pão italiano.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Tiramissu 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Creme Sabayon:

  • 5 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 5 ml de baunilha
  • 400 g de queijo mascarpone

Camada Biscoito:

  • 200 g de biscoito champagne
  • 300 ml de café (frio)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Creme Sabayon:

  • Na batedeira adicione as gemas, o açúcar e a baunilha até formar um creme branco e firme.
  • Então adicione o mascarpone batendo sem parar até o creme ficar espesso e homogêneo.

Biscoito:

  • Misturar o café e o açúcar em um bowl.

Montagem:

  • Molhe o biscoito no café e coloque no recipiente que irá servir o doce.
  • Quando completar o fundo adicione uma camada do creme Sabayon.
  • Novamente uma camada de biscoito e assim até acabar com o creme.
  • Leve para a geladeira de um dia para o outro, e na hora que for servir polvilhe chocolate em pó por cima.

Fonte: Chef Polliana Nalesso – http://www.band.com.br/diadia