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Suflê de Queijo Light com Queijo Emmenthal

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 140 g de queijo Emmenthal ralado na hora.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra panela adicione manteiga e derreta, coloque a farinha e misture tudo.
  • Em seguida derrame o leite quente e mexa até a mistura dissolver e ganhar consistência.
  • Adicione os temperos.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo emmenthal ralado na hora.
  • Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Brigadeiro Diet com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal;
  • ½ xícara (chá) de água fervente;
  • ¼ de xícara (chá) de adoçante culinário;
  • 70 g de chocolate amargo;
  • 100 ml de creme de leite light com 17% de gordura.

Modo de Preparar:

  • Leve os quatro primeiro ingredientes ao liquidificador até obter o leite condensado.
  • Leve o leite condensado e o creme de leite ao fogo em uma panela de fundo grosso.
  • Deixe ferver, depois abaixe o fogo e misture sem parar.
  • Depois de desligar o fogo acrescente o chocolate picado, espere esfriar e sirva em copinho.
  • A textura fica mais macia.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Páprica doce a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 4 gemas;
  • 5 claras;
  • 140 g de queijo gruyère ralado na hora.

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Aqueça o leite em uma panela.
  • Em outra panela adicione manteiga e derreta, em seguida coloque a farinha e misture tudo mexendo sempre.
  • Logo já coloque o leite quente e mexa até a mistura ficar lisa, cuidado para não empelotar.
  • Adicione os temperos.
  • Remova do fogo e adicione as gemas.
  • Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura delicadamente adicionando o queijo gruyère.
  • Despeje na assadeira e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Brigadeiro Diet com Achocolatado

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado;
  • 1 xícara (chá) de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante;
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado diet;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • 25 g de chocolate ao leite diet ralado;
  • 50 g de chocolate granulado diet.

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador misture o leite desnatado em pó com a água quente, margarina, achocolatado, adoçante e leite desnatado.
  • Leve para uma panela e mexa até começar a ferver, adicione o chocolate ralado ou em lascas e deixe derreter.
  • Espere esfriar, faça bolinhas com mãos untadas com margarina, passe no granulado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Suflê de Queijo Light com Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de manteiga light;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 xícara (chá) de creme de ricota;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Separe uma fôrma média e unte e polvilhe com farinha.
  • Acenda o forno em temperatura média.
  • Enquanto isso em uma panela adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter.
  • Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Incorpore o creme de ricota e espere esfriar.
  • Por último incorpore as claras e despeje essa mistura na fôrma.
  • Leve ao forno por meia hora ou até gratinar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br