Contrafilé com Ervas 02

Publicado em 26/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça medalhões de 5 cm de espessura com o contrafilé.
Tempere o molho bechamel com pimenta branca e noz-moscada.
Descasque as batatas e corte em fatias em meia lua.
Leve-as para cozinhar e tempere com sal.
Escorra as batatas. Reserve.
Unte uma fôrma antiaderente com óleo e coloque as batatas no fundo, por cima, coloque o molho bechamel, mais uma camada de batata e finalize com molho bechamel polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Faça corte finos na superfície nas carnes e corte mais espessos na gordura.
Tempere a carne com o alho, tomilho, alecrim, sálvia, louro e sal.
Adicione o vinho e deixe marinar.
Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e passe a cebola.
Retire a cebola e reserve.
Coloque a carne no azeite e deixe cozinhar.
Depois de cozida, retire a carne da panela, coloque a marinada e a cebola para fazer o molho.
Espere reduzir.
Sirva a carne com o molho e com as batatas gratinadas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Contrafilé ao Falso Molho Madeira

Publicado em 26/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque na panela de pressão o creme de cebola, a cerveja, o açúcar e a noz-moscada, misture bem até dissolver os ingredientes.
Acrescente a carne.
Depois que a panela pegar pressão marque 20 minutos, e está pronto.
Sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 18/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola em cubos pequenos, pique uma colher (sopa) de manjerona fresca e tire a pele da linguiça deixando-a despedaçada.
Em uma panela coloque uma colher (sopa) de manteiga e doure a cebola.
Depois de dourada a cebola, acrescente o restante da manteiga e salteie a linguiça na panela com a cebola dourada por cinco minutos.
Adicione todo creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta do reino e a noz-moscada.
Reserve.
Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher (sopa) de óleo e quando estiver fervendo acrescente o penne e deixe cozinhando por 7 minutos deixando-o “al dente”.
Escorra e coloque em uma travessa.
Adicione o molho no penne que está na travessa.
Adicione a manjerona picada por cima e o queijo parmesão.
O penne está pronto para ser servido quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 18/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, aqueça a margarina e frite a farinha até dourar.
Fora do fogo, misture aos poucos o leite, sem parar de mexer, para o molho não formar grumos.
Tempere com sal e noz-moscada mexendo sempre.
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos em fogo baixo até formar um creme.
Junte o creme de leite fresco e o queijo ralado, misture e volte ao fogo por mais 15 minutos.
Sirva quente com massas.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Publicado em 13/12/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem e pique os alho-porós em quatro ou seis partes, dependendo da grossura, e depois em pedaços de aproximadamente 1,5 cm de comprimento.
Quando lavar, verifique bem se não ficou nenhum vestígio de terra ou areia.
Coloque os alho-porós picados conforme acima para cozinhar em água fervendo com sal.
Retire ainda firmes.
Passe na água gelada escorra e esprema para retirar bem a água. Reserve.
Coloque o creme de leite numa panela com os dentes de alho e a cebola picada.
Leve ao fogo.
Quando começar a ferver, diminua bem e deixe por cerca de meia hora em fogo baixo, com a panela destampada.
Deve reduzir a menos da metade.
Passe numa peneira (ou num espremedor de batata) apertando bem e bote de volta na panela.
Adicione os alho-porós, volte ao fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino branca e um pouquinho de noz-moscada.

Fonte: http://selmaport.50webs.com