Ingredientes:

• 50 g de salmão picado
• 40 g de arroz japonês cozido
• 1/4 de Nori
• Quanto baste de wasabi
• Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

• Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
• Corte a folha de Nori ao meio.
• Segure o Nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
• Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga.
• Passe o wasabi.
• Coloque o recheio na diagonal.
• Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
• Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
• Use um grão de arroz para fechar.

Arroz do Temaki:

• Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
• Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.
• Deixe descansando por 30 minutos.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
• Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
• Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal.
• Misture até ficar bem dissolvido.
• Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.

Fonte: Cybercook – http://www.vinhosevinhos.com