Arquivo da tag: Mussarela

Calzone de Atum

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão 
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 pitada de sal 
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de atum no óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
  • 150 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento com o açúcar e o leite.
  • Junte o restante dos ingredientes e amasse bem.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola e os tomates no óleo.
  • Junte o atum, a salsinha e cozinhe até secar o excesso de líquido.
  • Acrescente a mussarela e tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de 20 cm de diâmetro.
  • Espalhe uma porção do recheio sobre cada parte de massa e feche apertando bem a borda com um garfo.
  • Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
  • Sirva imediatamente.

Dica: varie o recheio com sobras de frango ou presunto picado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Escarola 02

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena 
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 maço de escarola
  • 150 g de mussarela em cubinhos
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.
  • Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
  • Divida a massa em 10 porções.
  • Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
  • Faça o recheio: leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
  • Junte o tomate e a escarola.
  • Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
  • Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse por 25 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Presunto e Mussarela 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de presunto cozido
  • 1 colher de orégano
  • 4 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva o açúcar na água.
  • Esmigalhe o fermento sobre a água, mexa e deixe descansar.
  • Numa vasilha, coloque três xícaras de farinha com sal.
  • Faça um buraco no meio e coloque ali a mistura de fermento e o azeite.
  • Misture bem até formar uma bola.
  • Numa superfície com farinha, amasse até obter uma massa elástica.
  • Forme uma bola, coloque-a numa vasilha untada com óleo e gire-a.
  • Cubra e deixe crescer em lugar protegido por uma hora.

Recheio:

  • Numa superfície polvilhada com farinha abra a massa em dois discos de 20 cm de diâmetro e pincele-os com um pouco de azeite.
  • Cubra metade de cada disco com os ingredientes do recheio, deixando uma borda. Dobre a massa sobre o recheio e feche bem pressionando as bordas com os dedos.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo.
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Canelone de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 200 g de canelone cozido (16 unidades)
  • 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 lata de molho temperado
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte a carne seca desfiada e refogue por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela.
  • Tempere com o sal, se necessário e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture a salsa.
  • Deixe amornar e recheie os canelones.
  • Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones.
  • Cubra com o molho e por cima coloque a mussarela.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até aquecer bem e a mussarela derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Banana

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Ingredientes:

  •  4 bananas tipo “Prata” grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de largura (de preferência não muito maduras)
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 1 copo de água fria
  • 350 g de queijo mussarela fatiado
  • Canela em pó
  • 1 massa de pizza grande

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga, coloque o açúcar para derreter até dourar.
  • Quando o açúcar estiver totalmente derretido despeje a água, coloque a banana (distribuindo-a no fundo da panela) e polvilhe com bastante canela.
  • Tampe e deixe ferver por 5 minutos.
  • Separe a calda que se formará.

Para montar a pizza:

  • Faça alguns furos na massa com a ponta do garfo; despeje sobre ela a metade da calda e em seguida cubra-a com o queijo.
  • Distribua a banana sobre o queijo e espalhe resto da calda.
  • Se quiser, polvilhe novamente com canela.
  • Leve ao forno quente por 20 ou 30 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br