Arquivo da tag: Mussarela de Búfala

Rolinho de Abobrinha com Mussarela de Búfala

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Rolinho de Abobrinha com Mussarela de BúfalaIngredientes:

  • 3 abobrinhas italianas médias
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates sem sementes
  • 150 g de mussarela de búfala
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve.
  • Aqueça uma grelha em fogo médio.
  • Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até ficarem al dente.
  • Reserve por 5 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Corte o tomate e a mussarela de búfala em gomos.
  • Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e três rodelas de mussarela.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o azeite restante.
  • Enrole pelo comprimento e espete com um palito.
  • Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 8 minutos ou até aquecer bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bruschetta de Tapenade de Azeitonas Verdes, Mussarela de Búfala e Mortadela

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Bruschetta de Tapenade de Azeitonas Verdes, Mussarela de Búfala e MortadelaIngredientes:

Tapenade:

  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  • 1/2 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 colher [chá] de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada

Bruschetta:

  • Tapenade de azeitona
  • 12 fatias de 3 cm de altura de pão italiano
  • 12 fatias de 1/5 cm de mussarela de búfala
  • 12 fatias de mortadela italiana
  • Fio de azeite extravirgem
  • Raspas de limão-siciliano

Modo de Preparar:

Tapenade:

  • Bater tudo no processador até obter uma pasta

Bruschetta:

  • Aquecer o forno a 190°C (médio) e colocar as fatias de pão, regadas com azeite, por 9 minutos ou o bastante para aquecer e dar leve crocância ao pão.
  • Retirar.
  • Passar uma leve camada de tapenade, cobrir com uma fatia de mussarela de búfala e levar ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.
  • Retirar do forno, colocar no prato de servir e colocar sobre cada bruschetta uma fatia de mortadela e raspas de limão-siciliano.
  • Servir em seguida.

Fonte: Chef André Lima de Luca – BOS BBQ – http://gastrolandia.uol.com.br

Omelete Italiana 02

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Omelete Italiana 02Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g de tomate
  • 50 g de mussarela de búfala
  • Manjericão fresco a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e reserve.
  • Unte a frigideira com o azeite e despeje os ovos.
  • Em seguida acrescente o tomate (sem pele e semente, picado em cubos), a mussarela e o manjericão também picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
  • Assim que dourar dobre as pontas e vire a omelete.
  • Após virar desligue o fogo, pois o cozimento final se dará com o calor da panela.

Fonte: Chef Carlos Eduardo Rohrsetzer – http://clicrbs.com.br

Omelete de Tomate Seco e Mussarela de Búfala 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Picar o tomate seco e reservar.
  • Picar a mussarela de búfala em fatias finas e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Adicionar o queijo parmesão e o sal e misturar. Reservar.
  • Em outra tigela, misturar o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reservar.
  • Aquecer o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20 cm de diâmetro.
  • Despejar os ovos batidos, reduzir o fogo e tampar a frigideira.
  • Deixar por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Virar a omelete com cuidado e deixar fritar por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicionar a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete.
  • Dobrar a outra parte da omelete por cima e deixar fritar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caprese com Pasta de Manjericão

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Caprese com Pasta de ManjericãoIngredientes:

  • 2 pães franceses integrais
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula
  • 2 tomates maduros, cortados em rodelas
  • 2 bolas de mussarela de búfala light cortadas em rodelas
  • Galhinhos de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pasta de manjericão:

  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 1 colher (sobremesa) de queijo cottage light (ou ricota)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão light
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (café) de caldo de legumes 0% de gordura
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a pasta de manjericão: bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
  • Abra os pães ao meio, coloque parte da rúcula e, em seguida, espalhe a pasta de manjericão.
  • Arrume o tomate e a mussarela de búfala.
  • Decore com os galhinhos de manjericão e tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br