Escondidinho de Mandioca com Carne Desfiada

Escondidinho de Mandioca com Carne Desfiada

Escondidinho de Mandioca com Carne DesfiadaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 2 latas de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de músculo picado
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 3 folhas de louro
  • 1 ½ xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

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Músculo Cozido

Músculo CozidoIngredientes do Músculo Cozido:

  • 1 ½ kg de músculo

Caldo:

  • 2 litros de água fria
  • 1 cebola com casca
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura grande descascada e cortada em quatro
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 2 talos de salsão com folhas cortados em pedaços
  • Alguns talos de salsinha
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de sal

Legumes para acompanhar:

  • 3 cenouras descascadas
  • 2 ervas-doces
  • 1 alho-poró
  • 200 g de vagem limpa

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Sopa de Mandioquinha com Músculo

Sopa de Mandioquinha com MúsculoIngredientes da Sopa de Mandioquinha com Músculo:

  • 350 g de músculo ou paleta em cubos pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 litro de água,
  • 1 folha de louro,
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos,
  • 2 xícaras (chá) de cenoura em rodelas,
  • Sal, pimenta e cebolinha,
  • 1 cebola grande picadinha,
  • 2 dentes de alho picados,

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Sopa de Lentilha com Músculo

Sopa de Lentilha com MúsculoIngredientes da Sopa de Lentilha com Músculo:

  • ½ colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pratos (sobremesa) de couve-flor
  • ¼ de pimenta-dedo-de-moça picada sem a semente
  • Sal a gosto
  • 1 litro de caldo de carne (adicione 500 ml de água e aqueça)
  • 200 g de músculo cozido em cubos
  • 1 concha de lentilha cozida
  • 6 folhas de couve em tirinhas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem

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