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Ravióli de Queijo com Molho de Moranga

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de moranga picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 embalagem de ravióli de queijo 400 g
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 talos de cebolinha verde picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque o curry numa frigideira bem grande e de bordas altas.
  • Leve ao fogo baixo por 2 minutos, mexendo sem parar para tostar e realçar o sabor.
  • Acrescente a margarina, a cebola e refogue por alguns minutos.
  • Junte a moranga e o leite.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a moranga desmanchar.
  • Acrescente o leite de coco, os raviólis e misture bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta, tampe novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite, misturando delicadamente até obter um molho cremoso.
  • Finalize polvilhando a cebolinha e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Almôndega de Frango com Capelete e Creme de Moranga

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Almôndega de Frango com Capelete e Creme de MorangaIngredientes:

  • 1/2 kg de almôndegas de frango;
  • 400 g de capelete;
  • 1 moranga cabotiá tamanho médio;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (chá) de chimichurri ou 2 colheres de cheiro-verde;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga para retirar as impurezas.
  • Corte-a em gomos com a casca, retire as sementes e ferva com o açúcar e sal.
  • Cozinhe até o ponto de poder tirar a massa da moranga com uma colher.
  • Bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento, suficiente para formar um creme não muito grosso.
  • Em outra panela, doure a cebola na manteiga, adicione o chimichurri ou cheiro-verde e derrame o creme de moranga.
  • Quando levantar fervura, adicione as almôndegas para cozinhar (pode colocá-las congeladas).
  • Cozinhe por mais ou menos dez minutos, coloque o capelete e cozinhe por mais uns oito minutos, mexendo bem e cuidando para não desmanchar as almôndegas e o capelete.
  • Desligue o fogo, acerte o sal e coloque o creme de leite.
  • Se quiser incrementar ainda mais o prato, coloque tudo numa travessa refratária, polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Moranga ao Forno com Açúcar

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Ingredientes:

  • 1 moranga bem madura
  • ½ kg de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a moranga em gomos e cortar os gomos ao meio.
  • Levar a cozinhar com água e a pitada de sal.
  • Quando estiver cozida, colocá-los em uma fôrma, desmanchar o açúcar em 2 copos de água e despejar (um pouco) por cima de forma parelha.
  • Levar ao forno e quando começar a tostar, ir regando com a calda.
  • Este prato vai bem com qualquer tipo de carne e salada entreverada.

Nota: A moranga não é descascada, retira-se apenas o bagaço.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carne Seca na Moranga 05

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Ingredientes:

  • 1 moranga grande
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne seca magra
  • 1 cebola
  • 3 tomates grandes maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Salsa e cebolinha verde picada
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal.
  • Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa.
  • Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto.
  • Cozinhe até que esteja macia, porém firme.
  • Escorra e reserve.
  • Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos.
  • Corte do mesmo modo a carne seca e a polpa da moranga.
  • Pique bem fininha a salsa e a cebolinha verde.
  • Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos.
  • Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.
  • Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha.
  • Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão.
  • Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Camarão na Moranga com Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 abóbora moranga pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
  • 500 g de camarão pequeno limpo
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 vidro pequeno de aspargo picado
  • 1/2 xícara maionese
  • 1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, retire a tampa da moranga e com uma colher retire as sementes. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque a moranga com a parte aberta voltada para o fundo da panela, cubra com água, coloque a tampa reservada e cozinhe por 40 minutos ou até ficar levemente macia.
  • Escorra e reserve até amornar.
  • Com uma colher retire com cuidado a polpa e reserve a polpa e a moranga em separado.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Doure a cebola.
  • Junte o tomate e o camarão.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Junte a polpa reservada e a água.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Junte o aspargo, aqueça e misture a maionese.
  • Coloque dentro da moranga reservada, polvilhe o cheiro-verde e decore com a tampa reservada.

Variação: Se preferir acrescente meia xícara (chá) de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos.

Dica:

  • Cozinhe a moranga no micro-ondas.
  • Lave a moranga inteira e besunte toda a parte externa com óleo.
  • Leve ao micro-ondas por 20 minutos ou até ficar levemente macia.
  • Retire e reserve por 5 minutos.
  • Corte uma tampa e retire a semente e em separado a polpa.
  • Reserve e continue com a preparação.

Fonte: http://www.portalvital.com