Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine

Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 2 xícaras [chá] de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara [chá] de salsa fresca picada
  • 1 xícara [chá] de coentro fresco picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída (opcional)
  • 2 colheres [chá] de cominho (opcional)
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara [chá] de iogurte desnatado
  • ¼ de xícara [chá] de tahine
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão

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Molho de Iogurte com Tahine

Molho de Iogurte com Tahine

Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte – natural ou desnatado
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de molho tahine ou uma colher (sobremesa) de pasta tahine
  • Limão a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite

Pasta de tahine:

  • 1 xícara (chá) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • Sal a gosto
  • Água morna

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Salada de Manga, Abacate e Abóbora

Salada de Manga, Abacate e AbóboraIngredientes da Salada de Manga, Abacate e Abóbora:

Salada:

  • ½ abóbora pequena e sem sementes
  • 1 abacate descascado e cortado em rodelas
  • 1 manga descascada e cortada em rodelas ou cubos

Molho:

  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de molho Tahine doce
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de tomate
  • 1 colher de óleo de oliva

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Babaganuche 02

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1 dente de alho
  • 30 ml de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de molho tahine
  • Sal
  • Azeite de oliva
  • Snoobar
  • Hortelã
  • Pão sírio

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e faça alguns furos com um garfo, asse-as na chama do fogão ou em forno bem quente até estarem macias.
  • Retire a polpa e coloque em uma tigela.
  • Em um pilão, soque o dente de alho com um pouco de sal e misture ao tahine.
  • Coloque o suco de limão, acrescente à tigela e amasse bem com um garfo.
  • Se necessário, acrescente 2 colheres (sopa) de água fria.
  • Acerte o sal.
  • Sirva regando com azeite de oliva e decore com folhas de hortelã.

 Fonte: http://culinaria.terra.com.br