Carne Assada Don Juan

Publicado em 25/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes da Carne Assada Don Juan:

Alcatra Grelhada com Molho Picante

Publicado em 03/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em fogo alto, aqueça uma frigideira tipo grelha com metade do azeite e doure 2 bifes por vez por 3 minutos de cada lado.
Abaixe fogo para médio, despeje o restante do azeite na grelha, junte o alho e doure rapidamente, mexendo.
Regue com o vinagre e despeje em uma vasilha.
Acrescente a salsa, o molho de pimenta e bata com um garfo até incorporar.
Aqueça os legumes em uma frigideira com azeite.
Tempere com sal, pimenta e coloque em uma travessa com os bifes.
Regue a carne com o molho e sirva.

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o bacon.
Acrescente a cebola, o alho e doure.
Junte a cenoura, o pimentão, azeitona, tempere com sal, pimenta e misture tudo.
Desligue o fogo, misture a mostarda e deixe esfriar.
Com uma faca, faça vários furos fundos na carne e preencha-os com o recheio.
Coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne.
Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante 1 hora, regando de vez em quando com o caldo.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Sirva em seguida.

Publicado em 23/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o miolo da alcatra já toda limpo em medalhões de cerca de dois centímetros.
Passe sal grosso por toda a carne, dos dois lados espalhe uma camada fina de óleo de soja por toda a carne.
Polvilhe toda a carne com pimenta do reino a gosto.
Cuidado para não exagerar;
Depois de levar à grelha (30 centímetros da brasa) bem quente por 15 minutos (metade de cada lado),
Sirva acompanhado da salada de sua preferência

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de miolo de alcatra ou filé mignon cortado em tirinhas
1 colher (sopa) de maizena
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 pimentão vermelho, médio (130 g), cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 dente de alho picado
2 xícaras de buquezinhos de brócolis (200 g)
10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços diagonais (use também a parte branca)
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Passe a carne pela maizena e tempere com o sal e o molho de soja.
Numa frigideira grande ou panela chinesa (Wok), aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
Frite a carne, o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne perder a cor vermelha (cerca de 3 minutos).
Adicione os brócolis e a cebolinha e refogue, mexendo sempre, durante 2 minutos.
Acrescente a água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 minuto.
Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.