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Ensopado de Carne com Legumes 01

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Ensopado de Carne com Legumes 01Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de filé-mignon cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 8 minicebolas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis escaldados
  • ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e frite o filé mignon em cubos.
  • Acrescente o vinho branco seco e mexa bem.
  • Adicione os dentes de alho inteiros, as minicebolas e deixe refogar por três minutos.
  • Junte o caldo de carne e deixe cozinhar até amaciar a carne.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione a cenoura em rodelas ao cozido e cozinhe por cinco minutos.
  • Por último acrescente os brócolis e deixe cozinhar por mais três minutos.
  • Desligue o fogo e salpique o coentro.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Peixe ao Molho de Ervas, Alho e Tomate

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Peixe ao Molho de Ervas, Alho e TomateIngredientes:

  • 6 dentes de alho descascados e inteiros
  • 300 g de minicebolas cortadas ao meio
  • 300 g de tomate-pera (ou cereja) cortados ao meio
  • 1 maço de ervas (manjericão, salsa e tomilho) picadas grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de filé de merluza
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira grande, coloque o alho, a cebola, o tomate e as ervas.
  • Misture o azeite, o sal e a pimenta.
  • Envolva os filés de peixe e cubra com filme plástico.
  • Leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora.
  • Retire os filés de peixe, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos com um pouco de sal e por último no fubá.
  • Leve à geladeira.
  • Ponha a assadeira com a marinada no forno, preaquecido, a 200°C e deixe que asse durante aproximadamente 20 minutos.
  • Retire os filés empanados da geladeira e frite-os no óleo quente até dourar.
  • Sirva o peixe com o molho da assadeira.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br