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Maxixe com Costela de Porco

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Ingredientes:

  • 15 maxixes de tamanho médio
  • 500 g de costelinha de porco;
  • 1 copo (americano) de água;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 colher (chá) de coentro em pó;
  • 1 colher (chá) de noz moscada em pó.

Modo de Preparar:

Costelinha:

  • Misturar bem a pimenta do reino, o coentro em pó e a noz moscada e em seguida, temperar a carne.
  • Refogá-la, sem óleo, e pingar água até que fique macia. Reservar.

Maxixe:

  • Para o maxixe ficar mais saboroso, raspe um por um e corte-os ao meio, e retire as sementes com cuidado.
  • Em seguida, picar em pedaços bem pequenos e apertar com as mãos, para sair toda a água.
  • Pôr numa panela uma colher (sopa) de óleo e sal a gosto e jogar o maxixe por um minuto.
  • Montar o prato com o maxixe no centro e as costelinhas ao redor.
  • Enfeite com cebola de cabeça fatiada (em rodelas)
  • Jogar por cima alguns torresmos bem fritinhos e secos.

Fonte: http://pt.wikibooks.org

Salada de Maxixe 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de maxixe
  • Azeite Extra Virgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Cebolas cruas fatiadas a gosto
  • Gelo

Modo de Preparar:

  • Raspe os maxixes para retirar o excesso de “espinhos”.
  • Cozinhe-os inteiros com o caldo de legumes até que sua cor fique num tom amarronzado mas clarinho.
  • Ele tem que ficar firme. (isso se dá em aproximadamente 15 minutos de fervura se você os colocou já em água fervente)
  • Passe-os para uma vasilha com água e gelo, por 2 ou 3 minutos,escorra-os e corte-os em rodelas.
  • Prove o sal,disponha-o na travessa,regue com uma porção generosa de azeite,e acrescente as cebolas cruas fatiadas

Fonte: http://br.msn.recepedia.com

Maxixe com Costela

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi cotados em pedaços
  • 1 kg de maxixe limpos (raspar com uma faca os espinhos) e cortá-los ao meio
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de água
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 3 tomates maduros cortados em quatro e sem sementes
  • Folhas de manjericão fresco picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pimenta de cheiro a gosto (pimenta bode ou baiana)
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão frite o alho no azeite,
  • A seguir acrescente a cebola e deixe murchar, o manjericão e a costela, deixe fritar bem, o sal e a pimenta do reino, a de cheiro, a água e deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até a costela ficar macia.
  • A seguir, acrescente os maxixes e os tomates; deixe cozinhar, vá verificando se os maxixes estão cozidos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Ítalo Antonio Fachim – http://cybercook.terra.com.br

Sauté de Maxixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de maxixe
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Salsinha picada à gosto
  • ½ lata de milho verde
  • 2 colheres de manteiga
  • 100 g de bacon picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma frigideira e coloque a manteiga e o bacon.
  • Frite um pouco.
  • Acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, a salsinha, o maxixe e o milho verde.
  • Tempere tudo com sal e pimenta.
  • Refogue tudo muito bem e sirva.

Fonte: Bárbara Távora – http://cybercook.terra.com.br